第124章 蒸饺（2 / 2）

和面时用的不是普通面粉，而是用澄粉（小麦淀粉）、糯米粉、木薯淀粉、土豆淀粉混合均匀后，以开水来烫面，待搅拌均匀后，再混上小麦面粉和些许花生油，揉成柔软光滑的面剂子。

选用肥瘦相间的猪肉，以瘦肉六肥肉四为佳，剁碎后配细碎的红萝卜丁、香菇丁、黑木耳丁、葱姜蒜末、酱油、黄酒、盐，以及些许骨头汤，按同一个方向搅拌上劲儿。

面剂子搓成长条，切小块，用小擀杖擀成薄厚均匀的圆片，放入足够的馅料，捏起一端的尖角，顺着饺子皮一左一右地捏出褶皱，直到饺子皮封口。

这般捏出来的饺子，两边褶皱均匀，形状如柳叶一般，看起来精致美观。

包好饺子，开水上锅，只需大约一刻钟的功夫，这蒸饺便可以出锅。

蒸饺一个个摆在盘子上，如一个个柳叶，又如一个个的小元宝，且看着晶莹剔透，十分好看。

而咬上一口，皮薄馅儿多，肉汁四溢，却并不觉得任何油腻，只觉得满口喷香，滋味美妙。

无论是就这般直接吃，还是沾上一些醋，或者来上一点辣椒油，皆是美味无比，百吃不厌。

夏明月蒸出来的第一锅蒸饺，本是要让众人尝一尝滋味，但转眼之间便被吃了个干净，还要大呼不过瘾。

好在和的面多，肉馅儿更是不少，夏明月喊了江竹果来帮忙，开始蒸第二笼，第三笼……

小院的上空，烟囱中飘出来的炊烟，灶房窗户和门口飘出的水蒸气，以及蒸饺的香气，皆是混在了一起。

只引得周围四邻在家中都忍不住抽了抽鼻子。

这样香，必定是夏娘子家又做新鲜吃食了。

大人对此事早已习以为常，在嗅了几下后，继续忙碌自己手中的活。

顽皮的孩童却是趴上了自家院墙的墙头，一边望着夏明月家的方向，一边使劲儿地嗅着香气。

等着喂饱了家中的一堆馋嘴猫，夏明月收拾了两大盘子蒸饺，拿食盒装了，往冯氏家去。

冯氏家在隔壁的三福胡同，位置与夏明月家差不多。

夏明月走过去，只用了一刻钟的功夫。

冯氏正在院子里头择洗最后一茬老黄瓜，预备着晚上拿荆芥和黄瓜拌一拌，再煮上一碗疙瘩汤，简单吃上一口。

见夏明月来家，忙起身在围裙上擦了擦，“夏娘子怎么这会子过来了。”

“来看看婶子。”夏明月道，“今日也做了些新吃食，刚好想着让婶子尝一尝，看看滋味好不好。”

“来坐一坐便是，还这