第206章 药膳鸡汤（2 / 2）

锅中加入足够的冷水，把洗净的鸡加入（炖整鸡或剁好的鸡块），大火烧开，煮出鸡肉里的血沫，撇去上面的浮沫和杂质（主要是去腥），然后从锅里捞出，用流水冲净。

用一个大砂锅将鸡、煲汤食材、生姜片和开水混合在一起，开水要没过这个鸡大概5厘米左右。

大火煮沸后，盖上锅盖，转小火。让汤在低火下小火煮2小时或最多3小时。加盐，关火后再焖二十分钟。（炖汤途中可以加上玉米，山药，胡萝卜）

再炒一个土豆丝和香葱煎鸡蛋，配上之前就做好的醋泡花生，馒头，红豆小米粥

醋泡花生米:花生米，醋，酱油，盐，糖，味精（放生抽就不放味精），八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

锅里加水，把除花生和调味料的其它香料放入锅里大火烧开，倒入酱油小火煮五分钟，关火盖上盖再焖二十分钟，让味道更浓郁。

把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，味精，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。

把花生米放入醋料汁中，放冰箱或用篮子调水井里，冷藏浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。

吃之前也可以再