13第十二章（1 / 2）

“这种味道我从未闻到过，确实香气逼人。”

孙有福从弟弟那里知道了辣椒此物，却没报过什么希望。

毕竟孙有满成天折腾新菜色，成功失败皆有，他也习惯了折腾，但这次的香味让他出乎意料。

孙有福以为百鲜楼菜色已算天下一绝，但跟眼前味道相比却瞬间失色，甚至没毫无可比性。

一瞬间孙有福脑内有了计较，可看看自家小饭馆却没有信心执行……

温京墨很快从后厨出来，手端一盘香气十足却红彤彤的菜。

“尝尝吧。”

兄弟二人迫不及待赶紧尝试，只一口便惊喜的睁大眼睛，弟弟孙有满甚至兴奋的跳起来，狠狠抱了温京墨一下，吓她一跳。

“二黑你真厉害！这是什么？我从未尝过的味道，真好吃啊！”

温京墨化名温二黑，大白被顺势起名温一白。

孙家兄弟同大白一般，都是第一次吃辣，没两口便开始找水喝，却还是停不下嘴。

猪肉切薄片事先用温水浸泡去除血水，又用姜葱白酒腌制去腥，放在红油辣汤里汆熟，那股子猪肉的腥臊味已经不在，只余辛辣肉香。

萝卜切薄片与白菜、豆叶烫熟，清脆吸味。

大蒜切沫过冷水冲去生辣味，热油下锅一半蒜沫，小火炸制金黄关火加另一半，用余温烘熟，制成金蒜油。

食材出锅后淋上金蒜油，提香增鲜，让人欲罢不能，是个煮鞋垫都好吃的做法，不知甩百鲜楼那味精汤、煮树叶子几条街。

“这个叫做烫菜，主要好吃的部分是底料，放食材进去略微烫熟，再撒上调料便可以吃了。”

保险起见温京墨没敢用麻辣烫的名字，在一切未明的情况下她想尽量低调，而且这于真正的麻辣烫也区别颇多，顶多算个简易版。

底料是用郫县豆瓣酱与成品火锅底料调和，大大降低辣度，还用高汤跟鱼骨熬过，虽还带些许辣味却鲜香更多。

得益于游戏中“钓鱼”功能还可正常使用，不然裕城可没她能用的材料。

温京墨思来想去还是决定用这种可以快速出品的食物先来打开市场，当然这么做的最主要原因是：她的三个大柜中有一箱火锅底料！

火锅底料这种成品调料用处太多，水煮万物、炖菜炖肉、麻辣烫甚至焖饭都不在话下，辅以其他不同低味的辅料，可以成就多数辣味菜品。

在辣椒都要现种的此时，最适合用来居中调和。

昨晚事先用大白试菜，看他对辣椒接受程度良好这才今天拿出来给孙家兄弟尝试。

“这个红红的就是你说的辣椒吗？真够味啊！那这个上面的调料??”

“有满你先等会，我跟二黑兄弟有话说。”