49第四十八章（1 / 2）

“头疾又犯了？”

温京墨赶紧接过大白手中的汤盆，脑内刚成型的盘算瞬间烟消云散，只余担心。

大白的头疾果如萌萌所说越发严重，虽然她都尽量不用大白让他能充分休息，但聪明如他，就像碧水山庄那时，总能及时出现帮她优化解决问题。

“你别去了，回家休息，我自己进去。”

大白无奈点头，被温京墨二话不说塞回家中空间。

整理好表情，温京墨端着汤盆推开天字间的门。

“为贵宾献上最后一道菜。”

随着温京墨将汤盆盖子打开，桌上众人终于得见此菜真容。

浓浓鲜香扑鼻而来，清浅的高汤中飘着一朵宛如菊花盛开的干丝，那干丝切的宛如发丝，丝丝缕缕地飘散其中，充分吸收汤汁味道。

鸡汤是加过火腿干贝等鲜味炖煮而成，再用鸡蓉低沸慢煮过滤肉脂，将那浓汤滤得清澈无比只留鲜香，更配了大千食府独有食材干丝，成就天字间首餐的最后一道菜。

“我本以为那道内有乾坤的黄鱼已是最好，没想到竟还有如此精致的汤菜！这细丝可是需要极好的刀工啊，你们大千食府果然名不虚传！”

徐川明显吃高兴了，常年带着一丝愁苦的脸也被酒气所染，沾上有气血的红润，豪迈大声赞美菜品的样子，终于显得像个武将了。

“是啊，那道金玉满堂也是做的精致，黄鱼腹中居然还塞了如此鲜美的内陷，真是前所未见。”

徐夫人也是吃美了，乐呵呵地附和丈夫的话。

金玉满堂便是我国名菜灌汤黄鱼。

取三斤以上大黄鱼，不破坏表皮的前提下从鱼口去骨去内脏，再灌以珍贵馅料，用虾蓉封口后，裹粉炸制出锅。

被掏空的鱼腹内藏乾坤，手剥蟹粉蟹肉混合猪皮熬制的浓汤冷藏成蟹冻，混合珍珠小圆子，被热油高温融化在鱼腹中，用筷子戳破鱼腹，内里裹了蟹汁的小圆子便会缓缓流出，黄鱼肉滑嫩融合蟹肉鲜甜伴随软糯的珍珠小圆子，成就国宴头牌名菜，当之无愧。

当年电影《满汉全席》里名菜聚集，温京墨却独独对此念念不忘，甚至专门去海鲜市场请教鱼贩，如何从鱼口开始给鱼去骨。

三斤以上的大黄鱼在现世难寻，在游戏中却还算易得。

刚刚在后厨她用剪刀加筷子利落地给大黄鱼去骨那一手，让孙有满差点震掉下巴。

相较而言大煮干丝的成菜难点只在刀工，家中空间那两排厨刀可不是摆设，像名厨那般切细如发丝的嫩豆腐她做不到，但切干丝还不在话下。

于是孙有满刚接上的下巴又被惊掉了。

“劳请徐将军为此菜命名。”

齐家夫妻顺势接话，介绍菜中乾坤，细讲干丝与清汤的制作，直把这席间众人听得惊叹连连，直呼妙哉！