第56章（1 / 2）

“文思豆腐？

陈苒没在中途停手,而是先把手上这一根萝卜切完，这才停手看向这位戴面具的许爷爷。

对方把那块嫩豆腐扣在她面前，伸手捏了两根她切的萝卜丝,对着灯光抬眼看了一眼。

陈苒切萝卜丝已经很久了。

刚开始切土豆丝萝卜丝的时候，她还可以做点炝拌咸菜作为给其他人的福利,但是随着这丝越切越细，早就没法拌咸菜了。

现在陈苒切的萝卜丝，细如毛发。

舒建民曾经一时兴起,用缝衣针试过,一根普普通通的缝衣针,能穿三根陈苒切的萝卜丝。

“还行,切吧。

让舒建民极为惊叹的萝卜丝，在许老怪口中也不过只得了“还行两个字。

看着陈苒拿起豆腐,他简单地指点了两句：“修一下边角，先片。

陈苒先从盒子底部片了一刀，把整块豆腐从盒子里取出来。

因为装盒的缘故，豆腐上留了点盒子的印记,需要先修成横平竖直的长方体，然后再切。

“片八十片。

陈苒看了他一眼,深吸一口气，开始片豆腐。

虽然知道文思豆腐是整个中餐界刀工的巅峰，但她还从来没试过。

“刀握得松点,放松点。

“手倒是挺稳，那么用力干什么,小小年纪，心思重！

“手放松，不是让你肩膀也跟着放松！用手臂的力量去推,不要用手腕！

第一次片豆腐，算是失败了。

“片了多少片？

陈苒有点尴尬。

她自认自己的刀工还算是有一定水平的，毕竟萝卜丝切了这么久，结果一块豆腐片下来，只有五十三片。

“只有五十三片……

“五十三片，对初学者也可以了。

陈苒不太接受这样的安慰，她知道自己在刀工上沉浸了多少时间。

“差了有四成，那就是每一片我都片厚了四成……

许老怪朝着陈苒的手看过去，看她不知道什么时候又重新捏紧了刀，指关节都用力得发白。

他想起来自己的那几个徒弟。

一个个被他天天打压着，还是尾巴翘到天上去。可这小姑娘也不知道是谁带出来的，做得这么好，还紧张成这样。

“那就继续练，练到八十片再继续下一步切丝。

“好！

刚刚被安抚都没放松下来的陈苒，听见这么一句话，居然就放松下来了。

他想起自己早逝的二徒弟，也是这么个性子。如果二徒弟还在的话，也不会让那个畜生搞到今天这样。

对这样认真到甚至有点钻牛角尖的孩子，不能盲目地去夸。

他看着陈苒自己又从冰箱拿了几块豆腐每片一下都记着他之前的说法：先放松手腕然后用手臂的力量带动手让菜刀整刀向前推。

这样的孩子给她一条路线时刻纠正她给她指点比肯定更重要。

她要的不是肯定、鼓励或者夸奖她不是为了自信练厨艺。

厨艺不是她修炼自身的技能正相反她把自己修炼成了厨艺的工具！

她就只是为了厨艺本身！

许老怪叹口气转身离开。他的手脚放得很轻关上门的时候看见这小姑娘连头都没抬。

她的每一刀都很轻、很稳每一刀开始之前都似乎在回想许老怪说的要点。

许老怪在门缝处凝视了一会儿离开厨间走去敲了孙女的门。

许如意还没睡还在搞她的游戏剧本。听见有人敲门赶紧开门出来。

“爷爷怎么啦？”

“明天给我买本新的《名厨录》吧。”

爷爷终于又对厨艺提起兴趣了！

当年出事之后爷爷的手落下了残废再也拿不了刀。脸上也扭曲得无法见人。

自那开始家里就再也没见过那本《名厨录》。

漂亮的常奶奶以前经常来家里跟爷爷交流可那之后她看着常奶奶吃了好几次闭门羹渐渐就不再来了。

已经过去快十年了吧……

许如意高兴起来声音都有点大。

“我去找一找把最近几年的都买回来！”

许老怪摇摇头：“不用那个男的不是说陈苒上了最新的一期《名厨录》吗？把最新一期的买了就行。”