第98章（2 / 2）

她深吸一口气开始在猪肚上均匀下刀。每一刀都只切到猪肚一半的深度每隔两毫米的地方就切上一刀。

等到这片猪肚上布满了密密麻麻的刀痕然后再翻转过来在另一边继续切。

哪怕是有用鸡粥练出来的技术陈苒切这片猪肚仍然有点紧张。

等到两面都切完她伸手一提。

在重力的作用下一片洁白的猪肚片立刻被拉成了一片均匀漂亮的网状！

“哼许老头也就剩下这点刀工还行了。”

吴超美点点陈苒指挥她把切好的渔网片改到成跟鸭胗片一样大小。

简单给两种片去腥抓粉下一步就是重点的油爆过程了！

油爆双脆的欠一秒则不熟押一秒则不脆说的就是这个过程。

被切得密密麻麻的鸭胗在油温的作用下慢慢舒展开来。刚刚还看不出形状的花刀如今自然展开就是完美的一朵菊花每一根肉丝都自然神展开。

鸭胗底部连接的地方极薄厚一点就会咬不动再薄一点就无法承受炒制时候的力量。

在菊花刚刚展开的时候洁白的肚片也烹入油锅。

和更耐炸的鸭胗不同猪肚的油爆需要更低的温度

看起来简简单单的几个步骤叫陈苒额头一层细密的汗珠都泌了出来。

“还行吧回头再练练。”

吴超美对自己是高标准严要求对其他人也是一样。教陈苒配了碗汁又指导了几点要点正要进行最后一步有点喧闹的人声突然响了起来。

“行了前面有个小溪过去休息会儿！”

白芷拉着新认识的闺蜜一路跑过来却发现溪边早就有人先占据了有利地形。

今年考试结束得早正好她爸来这边进组拍戏

白芷也跟了过来。

上山玩了半天两个人准备找地方弄口水喝吃一下带来的干粮。

看着吴超美皱起眉头常念招了招手看着两个小姑娘手里拿着的空水瓶有点不赞同地皱了皱眉。

“这溪水可不能就这么喝去吧那边灶头旁边的水壶是烧开的现在应该也不烫了。”

她额外叮嘱了一句：“小点声那边奶奶教姐姐做菜呢。”

白芷点了点头尽量放轻脚步走过去提起水壶的时候顺便往那边锅中看了一眼。

可是她这一眼

那锅里的菜胗片棕红、肚片洁白还间杂着青黄两色的彩椒洁白的笋皮和鲜红的胡萝卜片。

光是这颜色看起来就已经让人食欲大开了！

更别提那菊花状的胗片还微微颤抖光是看着样式就能想象到它在唇舌间绽放的脆嫩。

而肚片就更绝了厨师把这菜盛出来的时候铲子不经意间勾了一下肚片……

刚刚还只有两枚硬币大小的肚片就被这么一拉立刻变成了手掌大小的渔网状！

可是就拉了一下这片肚片居然就立刻收缩回了两枚硬币大小光看上面花刀的切痕根本想象不到能展开成这么大！

白芷的口水都要流出来了……

这样惊人的弹性就应该放在她的唇舌之间用力咀嚼拉扯！

她平时略有