15胡椒鸡，麻婆豆腐（2 / 2）

与强弱无关，那些人天生就是下贱。

活动完，萧悦平复了一下呼吸，换上了昨日买的新衣服，套上围裙进入厨房开始中午的备菜。

她现在对这个时代的美食，已经没有了任何的念想，昨天那个想法仍旧萦绕脑中。

??鸡肉到底是怎么能做到这么难吃的？

萧悦想想就觉得可笑，决定今天就在菜单当中，加一种鸡肉。

当然在此之前，她还是得做好之前的菜式。

米蒸上后，萧悦顺道看了眼积分，还有近七千，足够兑换四千的蒸箱。

厨房已经放不下，萧悦便挪去后院兑换出来，放置在离厨房最近的门口，保证能方便拿到。

她今天打算加一种主食，那就是大馒头。

正好这个蒸箱大小和烤箱差不多，同样的外形和操作，一次性能蒸许多馒头，连带着待会儿的香芋也能一锅出。

于是萧悦先揉面、发酵、放进蒸箱、然后开始蒸制……

不久，一个个又白又大的馒头便出锅了。

剩下的菜式萧悦也越做越快，直到将今日份的芋泥香酥鸭烤上，她才做起新的菜。

黄焖鸡味浓下饭，这次被替换掉，自然需要更戳味蕾的味道才能压住。

萧悦不假思索，决定做一道胡椒鸡。

这次鸡块可以稍微剁小一些，更方便入味，也不用焯水，清洗干净即可。

萧悦准备了大量的葱姜蒜，用油煎香后将鸡肉下锅覆盖上去，再沿着锅边淋下一圈黄酒，盖上盖子进行?制。

等待期间，萧悦特意在食材商城找到了黑白胡椒粒，进行现磨。

只是这股呛人的味道，惹得萧悦都没忍住用胳膊肘捂住口鼻打了几个喷嚏，鼻尖擦拭红了。

她将足量的黑白胡椒粉放入碗中，加入少量的水、白糖和生抽，搅拌均匀即可打开盖子，一勺一勺淋在鸡肉上。

这时的鸡肉已经半熟，鸡皮自然紧缩，肉呈现淡色。

当料汁淋上去，酱色的汤顺着肉纹理流下，黑白胡椒粒余留其上，涌现出一股辛辣的味道。

萧悦盖上盖子，再?几分钟便将滋啦作响的鸡肉进行翻面，让它更加入味。

之后再等待半刻钟左右，这道胡椒鸡便能出锅了。

萧悦闻着这股直冲鼻腔的辛香味，心想一定能让今天的顾客大为上头。

她一一铲进保温槽，最后放上了新鲜翠绿的小葱段，一眼看去才算是色香味俱全！

萧悦心里舒坦了，回过身准备起第二道菜，麻婆豆腐。

这道菜她本身也是极喜欢的，尤其是那股椒麻味，一吃就停不下来。

想要做到这点，用的不止是花椒粉，而是整颗的花椒粒。

花椒粒需要在无油无水的锅中，进行加热炒制，使其彻底激发香味。

萧悦取出的量不多不少，刚够铺平锅底一指甲盖的厚度。

她拿着锅铲慢慢炒制，渐渐的，花椒粒开始因滚烫发脆，传来炸开的细响，香麻味也传遍厨房。

萧悦趁烫将它铲出，用擀面杖一点点碾地细碎，然后放在一旁备用。

麻婆豆腐的第二大香味，源自牛肉，先切成片，再切成条，最后切成粒再剁碎成末。

新鲜的牛肉并不需要腌制，锅中热油加入姜末，就可以倒进去翻炒。

这一步不需要太大的火，中小火将牛肉末炒香炒变色，再加入黄酒和