47藤椒味钵钵鸡（1 / 2）

两道新菜的增加，俘获了一片新顾客的味蕾，一连两天，可乐鸡翅和擂椒皮蛋都是最先卖光的。

这日关店后，萧悦和方三红在后院穿着串，将后院的冰鲜柜放满后，前者起身去厨房制作钵钵鸡当晚餐。

不过今天是另一种更麻、更爽的锅底??藤椒。

萧悦打算再接再厉，将这批新顾客转化为回头客，那么增加新菜绝对是不会错的选择。

青花椒萧悦之前已经用酒浸泡了起来，此刻一进厨房，那股略显刺鼻的味道便飘进鼻腔。

萧悦走至灶台前烧了水，待水微开便将浸泡好的青花椒倒进水中，略微煮制半刻钟的时间。

只见随着水在锅中翻滚，一颗颗青花椒起起落落，连带着水的颜色都变成了深绿色。

煮得差不多，萧悦取出料理机，将青花椒连带着汤水放进去打碎。

系统出品的料理机声音没有那么刺耳，在轻微的“嗡嗡”声中很快打出了一盆颜色不是那么好看的花椒碎汤。

萧悦等它稍微冷却了一些，开始往锅中倒入宽油，花椒碎汤也紧跟着倒入。

这一步很重要，不然若等油温升高再倒进去，不说油花四溅，厨房都得一阵噼里啪啦。

花椒碎倒进锅中，自然而然沉入底部，与清澈的油分割成了两层。

熬制藤椒油需要全程慢慢搅动，否则一不小心就会糊底，一旦产生糊味，整锅藤椒油都会被这股味道破坏。

不久之后，藤椒开始沸腾。

萧悦眉目专注的用着锅铲，知道这是留在锅中的水分挥发。

熬制藤椒油控制油温同样重要，一直到水分全部挥发，花椒碎与油完美融合，一锅鲜麻的藤椒油才算制作完成。

萧悦将油倒出来，照旧用盖子盖上闷住香味。

接着她在锅中加油，重新烧了一锅干净的油，全部倒进一旁准备好的绿色新鲜花椒当中，在滋啦啦的声响里，再次盖上盖子闷住。

藤椒油和鲜花椒油做好，下一步就简单多了，切好足量的青红椒圈、烫熟待会儿要吃的串……

之后萧悦在方三红期待的目光下盛出一盆鸡汤，加入盐、糖、胡椒粉，撒上切好的青红椒圈和芝麻，最后就是两大勺藤椒油和鲜花椒油。

萧悦光闻着这股味道，舌头都在麻着等了，更别提加入煮熟的串转动裹匀。

过程中，藤椒的味道比起红油的香辣更加霸道刺|激，像是想让人目光只专注于它一样。

也确实，今晚的萧悦只准备了藤椒味，一定得大吃特吃一顿才行。

“光闻着我都馋！”方三红早早就准备好了啤酒，眼睛发亮帮着将钵钵鸡端去桌上。

随即萧悦和她四目相对，嘴角一同上扬。

“开炫！”

……

次日。

萧悦难得喝多了，英气的眉眼多了几分恹气，与平时里的飒气相比多了几分柔软。

好在她除了头有点疼，并未耽误今日份正常制作早食和午食。

昨天人最多的时候萧悦就告知了顾客们，今天的钵钵鸡会新增藤椒口味。

因此一大早人就很多，几乎都在等待藤椒味钵钵鸡。

萧悦没让大家失望，提前一刻钟就制作好，让大家能看到它的庐山真面目。

“闻着带劲，但是这颜色……”

店里的人有点疑惑，不是疑惑好吃与否，而是这个和红油对比起来显得格外“清淡”的藤椒汤底，真的会入味吗？

方三红路过的时候听到了他们的讨论，脚步一顿，回想起昨晚的情形，默默叹了一口气。

怀疑味道不够入味、没有红油汤底辣的……最后都会被藤椒油教做人！