53爆炒见手青（2 / 2）

番茄颜色通红，撕去了光滑的皮后露出了里面沙瓤般的番茄肉，汁水非常饱满。

萧悦一半切成碎末，一半则切成大小和牛腩差不多的滚刀块，接着姜片、蒜片、洋葱末等也全部准备妥当。

牛肉焯水完毕，萧悦将它捞出，用温水进行清洗。

这一步很重要，滚烫的牛肉出锅若是接触了凉水肉质便会紧缩，严重影响口感。

清洗完成，牛腩就能下锅进行煸炒了。

萧悦只倒了少量的油，因为牛腩肥瘦均匀，肥肉的部分还会因为高温而再煸出些许牛油。

等到牛肉一丝一缕的带上微微焦黄，萧悦下入姜片、蒜片和洋葱末。

佐料天然的香味，很快与牛腩的肉香融合在一起。

这还不够，萧悦接着加入切成碎末的番茄丁，番茄丁随着高温和热油，迅速释放出浅红色的酸甜果胶将牛腩进行包裹。

锅中红润透亮，味道酸甜勾人。

萧悦撒入些许白胡椒，接着加入了没过食材半个手指的开水。

这一步和清洗牛腩一样，先前是不让牛肉紧缩，这里就是不让牛肉炖煮出来变得干柴的关键。

盖上盖子前，萧悦将八角、香叶、桂皮等香料通通扔进去，仍由它炖煮着，开始制作下一道菜。

肉嫩味鲜，甜滑爽口的??蒸螃蟹！

大辰国人是吃螃蟹的，只是这种季节的螃蟹味道一般，少见有人食用。

可谁让萧悦有商城呢？

螃蟹不仅各个肉质肥美，还能公母任意挑选。

因此萧悦将土青色、干净的大肥螃蟹放满了两个蒸盘，方才特地多切的姜片此刻正好派上用场，一片片垫在下方就能送进蒸箱。

螃蟹性寒，姜是必不可少的东西。

料汁同理，除了醋、酱油、白糖等，姜末也需加够了量才行。

萧悦一共分了三小碗，把它们放在一旁，拍拍手继续制作下一道菜。

嗯……

商城里确实什么都有，除了不当季的螃蟹，就连专属季节才有的“野生菌”种类也很全面。

这玩意的味道可才是真正的鲜味杠把子，吃过一次就绝不会忘。

前边两道算是开开胃，这一道菜才是萧悦今晚的重头戏。

毕竟商城里兑换野生菌的积分，一个品种就足足要一万五，这可是食材，而非大型器具！

这么贵的情况下，萧悦挑选了一种很独特、味道名列前茅的“见手青。”

这种菌大小不过半个巴掌，顶部菌盖颜色呈现一种高原红，菌柄则是土色伴随着一些米白。

为何说它特殊？

因为见手青一旦被切开，切面就会出现一种靛蓝混合色。

常说蓝色的食物看一眼就会让人没食欲，那么见手青的这种蓝，让人看一眼就知道……它有毒。

不过萧悦知道，有毒都是因为没能炒制熟透，与食物本身毫无干系。

毕竟有毒、但能吃的东西还少吗，都得经过处理才能拥有其美味。

萧悦面不改色地拿起刀，将见手青切一一成薄片，放置在一旁的盘子里。

只见这薄薄的见手青果然开始发生了变化，不过几秒钟，切片就由一种浅黄色变成了雾蓝，雾蓝颜色扩散开后又转变成了靛蓝。

每一片都是如此诡异的变化，像一张纸上滴下了墨水。

一旁的傅寻舟不由沉思，方三红则起身过来盯着看，越看眉头皱得越深。

萧悦足足切了一大盘子见手青，其味道有一种天然的土鲜味，搭配上这个像是发霉的颜色，看起来实在是很不友好。

不过傅寻舟没说话，眼中是好奇而非担忧，静静看着萧悦继续做菜。

如果说螃蟹少不了姜，那么野生菌就少不了提香的蒜、增味的青椒。/