19三十年河东三十年河西（1 / 2）

夜幕低垂，星月的光昏昏的，连厨房拉门外渗出的微弱黄晕，都轻松盖过了银白光亮。

两小孩的便当好做，但明天摆摊到底卖什么，栗秋焰还有些犹豫。

他抬头看了眼窗外，下意识道：“明天是不是有雨？”

这是个微妙的习惯。即使现在厨房里只有自己，他也像在家或是高专中那样，随心所欲地说出些琐碎的问题，毕竟总有人陪伴在身边。

这种微妙的习惯，大抵在无人回应后，落空个两三次就会被改掉吧。就像苦咸的海盐悄无声息地溶解在水中。

但是……

“天气预报说会下雨??”

伴随着津美纪声音一同涌入的，是暖黄的灯光，和拉门后认真仰起脸的伏黑惠。

“栗秋哥哥，记得带伞。”他严肃地强调：“之前姐姐就是淋了雨才生病的。”

……他说出的话，总是不会落空的。

“知道啦。”

栗秋焰自然而然地应了一声。“要下雨的话……”

他突然有了个想法，高兴地一锤掌心。

“有了，就做母油船鸭吧！”

打定主意，栗秋焰一扬手，左手指尖一转，沉朴的菜刀如燕雀翻飞般上下，一连串急促而有节奏的咄咄声后，刀面一停一并，旁边红绿分明。

“母油……船鸭？”

伏黑惠面露困惑，生涩地重复了一遍这个难懂的陌生词汇，没想到仅一个词的功夫，这人已行云流水地备好前菜，连忙道：“等下慢一点！栗秋哥哥，我想学??这个是什么？”

“是种花家的料理啦。‘母油’其实就是酱油，而且是最顶级的一种酱油，‘旧晒三伏，晴则夜露。深秋第一签者胜，名秋油，即母油。’”

栗秋焰声音悠悠，变魔术般拿出一个陶罐，在伏黑惠面前晃了晃。罐子外表古朴粗糙，以绳子束红纸封口。

“这个，是头一遍从晾晒的缸中抽取的头抽，这就是母油。”栗秋焰揭开封纸，笑眯眯道：“尝尝看？”

直接吃调料吗……伏黑惠犹豫了下，但在栗秋焰用筷尖点了点伸过来时，还是顺从地张开了口。

他抿嘴后顿了一下，紧接着睁大了眼睛：“好鲜！而且好、好香！”

豆类经历了漫长岁年的沉淀发酵，一点点酿造为纯粹的鲜香味。虽然统一概之以“鲜”，但鱼的鲜、肉的鲜、汤的鲜又绝对各不相同，就像情绪，唯有亲口品尝才能真正体会其中滋味。

而此时，舌尖上萦绕着的这份丰厚的酱酯香气，浓厚的醇鲜，就是独属于时间的鲜味。

“对吧~”栗秋焰得意道：“从我妈那儿好不容易才偷了一点。”当年糊弄五条，拿酱油给他拌饭的时候，都没舍得用……

但没关系，男高正是最纯饿的时候。当时他刚烤出来一盘热乎乎的黄油面包，五条将之组合成中西结合型碳水甜咸永动机，全炫完后睡了整整两个小时午觉。

“‘船鸭’该怎么解释呢……如果直译的话，应该是类似于‘船上的鸭子’？”

栗秋焰单手提出一只光鸭放在案上，另一手持刀，提醒道：“这一步注意咯。”

伏黑惠试图跟上这种多线程教学，盯紧了栗秋焰的手，大声应道：“是！”

少年手腕下压，刀没入鸭的颈部，接着刀背立起如游蛟过水般轻灵几划，刀过之处骨肉如海浪般分开，转眼间鸭的胸骨便完整脱离筋肉，平滑流畅得不可思议。

接着刀行到鸭腰处，栗秋焰横刀立腕，干脆利落地一刀斩下！

一声重响后，栗秋焰捏住一拉，鸭的整个前半身骨架便连着内脏一同被拉出。鸭的头与颈皮仍连在身上，而那拉出的骨架白净完整，甚至能看出鸭低首团起的姿态。

伏黑惠：“……”这我学什么？

栗秋焰没有意识到，这对他而言稀松平常的刀工已经给小孩造成了困扰，他十分自然地一边继续一边道：“处理完用水洗了，然后像这样，进开水锅里一烫就起??好了，这样鸭皮就缩起来了。”

伏黑惠看着那只外表完好光滑，除了没毛，感觉随时要睁开眼扇自己一巴掌的鸭子：“……”

栗秋哥哥，你好像真的在试图教会我。

“然后把刚刚的馅下锅炒，葱花猪肉丝认识吧？这个细细暗绿的是川冬菜……老咸菜？不是吧，这也摇头，原来其他霓虹人真不怎么吃腌菜吗？”

翻炒中香味合着油响爆出，火焰从锅中倏地腾起，伏黑惠下意识退后了半步。

栗秋焰眉毛都没动一下，娴熟地继续颠锅翻炒，加了黄油、酱油、白糖后炒热，收干汤汁。

“至于为什么是船鸭，这就要说到这道菜的发源地了。母油船鸭是经典的苏州菜，最开始呢，是一种游览船菜。”

他收好汁，将馅心从鸭颈处塞入鸭肚中，然后将鸭头颈打成结。

“那是百年之前的太湖，水面上漂浮着许多游船，船家们依水为生，载着游客们离岸后，便像是一个个小型的孤岛，自然要解决吃饭问题。但船上烹饪，湖风水汽下难以使用旺火明炒，于是便衍生出众多‘船菜’……”

食物的香味中，是少年平和悠然的声音，栗秋焰随口说着，伏黑惠与在门边探头的津美纪入神地听，躺在沙发上的甚尔翻了个身。

“所以，就要这个出场了。”

栗秋焰取出一个大砂锅，往灶台上一垛。