24房子到手（1 / 2）

陈大佑调料汁的时候，王掌柜将胡萝卜和春笋也切作了细丝。

锅中水已沸腾，王掌柜勾了一勺水淀粉入锅，搅拌均匀，水色变白后加入适量调味料，再依次放入胡萝卜丝、笋丝、豆腐丝，用大铁勺的背部轻轻打转，将豆腐丝荡开。

水再次沸腾，王掌柜便将成品盛出，胡萝卜丝的红，点缀在白丝中间，煞是好看。

至此，简易版文思豆腐完成。

陈大佑也已经将腌制好的黄瓜用清水涮过，挤掉多余的水分后摆在盘子上，淋上调好的料汁，状若青龙盘卧，也十分美观。

两人几乎是同一时间完成，将菜一齐端上了评委桌。

五个评委互相对视一番，中间的老者摸了摸胡须，笑道：“王掌柜今天是把压箱底功夫掏出来了，爷几个今天有口福了。”

其余四个人也都笑了，“我先尝尝这文思豆腐，看看这被誉为刀工之最的菜，滋味是不是也同样的好。”

几个人依次品尝后，表情却十分纠结。

“这两道菜各有千秋，倒是不好判断哪一道更优。”

“文思豆腐口感顺滑，豆腐入口即化，胡萝卜丝和笋丝脆嫩鲜甜……这道菜不光好看，还相当好吃啊，跟春风楼的鸡汤文思豆腐相比，又别有一番清爽在里头，妙极妙极。”

“这蓑衣黄瓜口感清脆，滋味浓厚，回味起来却又是满嘴的黄瓜清香，好，好，好。”

“嘶……小子，你这黄瓜里怎么有股奇怪的辛辣味道？吃起来竟比春风楼里的蓑衣黄瓜更香一些。”

王掌柜闻言皱眉。

陈大佑见王掌柜看过来，不无得意道：“自然跟春风楼的不同，这是我的改良做法，料汁里加了芥菜种子磨成的粉末，增香、提升口感，可以完美激活味蕾，令人食欲大开。”

空气静谧片刻，有两个评委认为蓑衣黄瓜的滋味更胜，有两个认为文思豆腐技高一筹，两边争执不下，谁也说服不了对方。

何书倩看得快急死了，坐在中间的老头这才慢悠悠尝了块蓑衣黄瓜。

老头子似被陌生的味道刺激到了，嚼了两下竟咳嗽起来。

陈大佑一颗心瞬间提到了嗓子眼儿。

该死的老头，吃点东西也能被呛到，不会因此判他输吧？

老头子喝了碗茶，气息平复后，这才开口：“这两道菜同样优秀，确实难分胜负。从外观品相上看，两道菜同样美观，不分上下；”

“从刀工来看，则文思豆腐更胜一筹。”陈大佑听罢脸色难看。

“不过从口味和创新来看，则是蓑衣黄瓜更优秀些。”陈大佑面色回暖。

“但还有一点，也就是我判定谁输谁赢最重要一点??对客人的潜在需求上，是王掌柜的文思豆腐赢了。”

评委老头摸着胡须感慨道：“两位的手艺都是大师级别，不分上下。可高级的厨师，并不是凭手艺好就能简单定高下的。这就像两个同样医术高明的大夫，一个会为病患考虑，尽可能用实惠的药，另一个则是管他三七二十一，把最好的药通通开出来，不看病人是否能接受。这样的两人，究竟孰高孰下，想必大家都心里有数。”

“于我而言，王掌柜就是那会为病患考虑的大夫，文思豆腐暖胃熨帖，最合我这个呆坐了一上午的老人的心。”

“所以，我判定文思豆腐赢。”

其他几个评委听了他的论证，也都心悦诚服。

这场比赛终究是王掌柜赢了。

陈大佑脸色黑到了极点，想要说什么，围观的百姓却已经开始欢呼起来，大声喊着王掌柜的名字。