58涮羊肉（2 / 2）

“这倒是有意思，听说文人雅士很是爱自己动手，咱今日也要风雅一回了。”

“二老爷真是见多识广，我也是偶然听人说起，便试着做了做，没想到，这吃法很是肉鲜味美。”卢晓晓把炉子的炭火点燃，笑道。

说话间，赵杏花和卢二郎回灶房端了调料和肉菜过来，两人来来回回好几趟，长条桌上被摆得满满当当的。

卢晓晓先是给两人介绍调制的调料汁，接着又给二人介绍了碗里盘里的各式食材。

这各式的食材里，最惹人注目的是三碟子色泽鲜艳的羊肉，只见大片的羊肉整齐错落的码在碟子中，片片薄厚均匀，很是诱人，二人对卢晓晓的刀工是夸了又夸。

接着又说桌上大小如浮元子的各式肉丸，白如玉的是鱼肉丸，红似火的是牛肉丸，白里透红的是鲜虾丸，各式丸类，让人眼花缭乱。

没等卢晓晓把食材介绍完，锅里的汤已经咕嘟咕嘟地沸腾起来，肉汤的香气弥漫开来，越发叫人觉得饥肠辘辘。

“汤烧开了，可以涮肉了！”胡二老爷迫不及待地催促道。

“这暖锅讲究涮菜的先后顺序和火候，若是二老爷和张管事不嫌弃，不若让我为两位涮菜?”

“不嫌弃不嫌弃，这做吃食定是小掌柜更拿手。”张管事欣然答应。有人伺候当然比自己动手舒坦。

卢晓晓先将各式的丸子下入锅中，又解释道丸子是熟制的丸子，在汤中久煮，可以让汤汁充分渗入肉丸中，吃起来更是鲜嫩多汁，肉丸的肉味也会融入汤中，让汤底的味道更丰富。

胡二老爷听罢，很以为然，连连点头。

待到汤锅再次沸腾，卢晓晓将羊肉端了过来，用筷子轻轻的将肉推入锅中，然后迅速地拨弄开。

暖锅在后来又叫做拨霞供，说的就是这锅中的肉片如云似霞，来回的拨弄，好似拨霞，不过那都是文人雅士的说法，这会儿卢晓晓只管涮肉。

羊肉片薄，瞬息打卷变了颜色，卢晓晓将肉片捞起置于笊篱之上，再分装于碟子中，递给两人，又示意两人蘸料吃。

鲜嫩的羊肉被浓郁的芝麻酱包裹，入口只觉肉质鲜嫩，满口鲜香，让人忍不住连连下筷。

这边卢晓晓有条不紊地给两人涮肉、涮菜，那边铺子里来了个意外之客。

那日来挑衅的小娘子又来了！

赵杏花远远地看见来人，“娘，前两日的小娘子又来了！”

“那如何是好?不能让她扰了晓晓招待客人。”卢二娘子着急道。

接着又道，“你跟春芬先支应着，我上后头看看去。”

还不待赵杏花想到主意，小娘子已行至铺前，同时来的还有店里的老客江大爷。

眼见小娘子抬脚就要往铺里进，赵杏花只能借领江大爷入座的契机，一个错身将两人隔开，只希望小娘子今日别影响铺里的客人。

谁知那小娘子竟跟着坐了下来，没等赵杏花说话，江大爷便介绍道，“赵小娘子，这是我的大孙女，唤月瑶，原是在府城生活，前些日子来的城关镇。”

“小娘子生得一副好样貌。”赵杏花夸赞道。

“卢小娘子可在铺子里?上回是我莽撞了，我来跟她道声歉。”江月瑶开门见山说道。

小姑娘本就长得乖巧喜人，如今更是一副潜心认错的表情，更叫人舍不得责怪了。

赵杏花连忙道，“她正在后头招呼客人，不打不相识，没想到江小娘子还擅厨艺。”

“不瞒小娘子，老夫早年在府城是以手艺谋生的，如今年纪大了，把手艺传给了月瑶她爹，前些年跟老婆子回到了镇上。”

“我八岁便跟着爷爷和爹爹练手艺了，人人都道我的手艺得到了他们的