27杀鱼的第二十七天（1 / 2）

?芋头丝的炒制十分简单，只需热锅热油下芋头丝爆炒翻拌，不过片刻便可出锅。

滚烫铁锅爆炒出来的芋头丝根根分明，锅气十足，口感介于柔韧与粉糯之间，自带一股坛中自然发酵的微微酸香。若要用一个字来形容它的味道，那便是鲜，极其鲜。

一小筷的芋头丝入口，便可瞬间唤醒人的味蕾，同时，芋头的香浓、老坛的窖香、芋头丝中残存的粉糯与奇特的鲜香同时在口中交织，让人齿颊留香，欲罢不能，只恨不得再扒三碗饭才好。

这道菜，复杂的不是炒制，而是芋头丝的腌制，需天时、地利、人和，缺一不可。

择一个清风徐徐的晴日，将新鲜的芋头清洗干净，切成丝状放置于圆盘簸箕之上。

在家中寻一处即可通风，又不直晒的干燥角落，将簸箕放置此地阴干。

待三日后，芋头丝水分蒸发，捏之柔韧不断便算晒成。用凉白开清洗上面的灰尘，风干水分后用盐与少许茱萸酱将芋头丝抓拌腌制。

待每一根芋头丝上均匀裹上盐渍，将芋头丝投入坛内，盖盖封水，静静等待时间窖制出一坛美味。

这样做出的芋头丝，真是神仙滋味。

待芋头丝出锅，等锅洗净烧干，下宽油炸泥鳅，立即封锅盖。

锅内瞬间传来一阵噼里啪啦声响，待声音渐消，平安将锅盖掀开，泥鳅基本已炸至定型。

将泥鳅炸至表皮发酥，夹出控油。

炸好的泥鳅外酥里嫩，肉质清甜。

将油盛出部分，下泥鳅，撒入五香粉与葱花，轻轻颠锅翻拌数下，使泥鳅与香料葱花混合均匀，一盆香酥可口、香气十足的炸泥鳅便可开吃。

一家人围坐桌前，平安将今日搭卖竹编的铜钱递给胡水生：“爷爷，今天卖了三个竹刷，一个斗笠，一共赚了二十七文。”

“这是钱。”

胡水生点点头，又伸手递过七个铜板给木头：“今日辛苦榆明了，拿着。”

“爷爷。”在一旁僵坐的木头倒是不提防爷爷还会分钱给他，他今日压根就没帮上什么忙，这竹编都是娘子在档口卖掉的。他虽不着调，但也知取财有道，是以蹙眉拒绝，“爷爷您拿着吧，我有钱使。”

胡水生却是坚持：“拿着，你们要用钱的地方也多。”

木头偷偷瞟了眼平安，见她这会安坐如山不看自己，显然无法从她那里求救。

拒绝的话尚未出口，爷爷已将铜钱塞进他手中。

看着爷爷蜡黄枯瘦的手，木头于心不忍，爷爷干活有多辛苦，这些日子他亲眼所见，这会塞到他手中的每一分钱，都是他一日日低头弓腰编出来的血汗钱，他实在羞于收下。

木头下意识要将钱塞回，却被爷爷掌心的粗粝所震，那样厚重的老茧，只是轻轻一握，便刺得他手心微微发麻。

与此同时，他不由想起之前赔的那一百文药钱，当时他不觉有甚，这会心中却似有一块巨石压下，沉甸甸地，让他有些喘不过气来。

“爷爷给你的，你拿着。”平安瞥了眼木头，淡淡出声。

胡水生早已察觉两人之间气氛微妙，小年轻的事他无法直接插手，只想着对孙婿好些，拿真心换他一颗真心，让他好好待他的安安。

这会见着孙女主动搭话，他暗松一口气，笑呵呵地走回座位。