7第七章（1 / 2）

母女俩又一起，把昨夜挪进屋里的简易灶台搬出来。在草屋里生明火总归不安全，反正外头宽敞着，在户外多待会儿，也少在霉变的屋子里吸霉气。

搬运灶台不算什么麻烦事，然而做鱼的过程并不像姜?想象的那般顺利。

鱼儿太小。家里的那把刀，也就是拾掇出来的破碗压根派不上用场。本想弄点姜和鸟葱一起给鱼儿焯个水，这样就算不去除内脏嚼着吃，也不会太腥气。

可没找到姜，就完全是另一码事。鱼必须得杀，但前提是，先做出来一把趁手的刀。

最现成的就是山溪旁的石头。昨日挑拣石头搭灶台时她就留意过，溪边的石头大小各异形状也各不相同。除了拿来搭灶台用的大块头，还有那种薄而锋利的石片。

她很快找到趁手的，捏起一条小鱼试了下。刃口处还是太宽，不过和破碗相较，看起来还能够抢救。

尝试着在水边磨了磨，费劲，但颇见成效。

见胜利在望，姜?让小果生上火。为避免陶釜承受不住干烧，她事先在釜子里添了点儿水。

不多时候，小小一条石刀在她手里诞生。彼时陶釜摸着刚有点温热。

她试着切开鱼腹，在溪水里巧手一甩，鱼肚子里的脏东西就被带走了。二十条小鱼处理得轻轻松松，她甚至专门准备了一只竹筒用来生熟分离，就是先前用来盛鹌鹑的那只。

上辈子她都不曾这般讲究过。归根结底，还是因为穷。就怕万一吃坏了肚子，她都没钱去看郎中。

在大火的炙烤下，陶釜逐渐升温。里头的水先沸腾起来，很快被大火蒸干。原先凝固的乳白色鹌鹑油化开来，在罐底冒起了微小的气泡。

姜?趁这会儿把处理干净的溪鱼倒进釜子里，一面煎得焦黄以后，又用树枝翻了一面。

幸好捉来的鱼小，还能勉强用陶釜煎着吃。但凡鱼儿再大些，就凭陶釜这种导热极差的炊具，压根没法将它做熟。

为两人的生命安全着想，姜?给溪鱼来回翻了好几次面。直到鱼尾处有烧焦的痕迹出现，她才把切碎的鸟葱和盐粒子放进去。

鸟葱没有小葱那么大的气劲，但和荤油混在一起，同样淬出了勾人的香气。只是这份香气令人更觉清爽，中和了稍显厚重的油耗味。

小果翘着鼻子，忍不住狠嗅几口：“娘，肯定很好吃！”

姜?笑话她：“小馋猫，就没有什么东西对你来说是不好吃的。”

夹起一条溪鱼尝了尝，熟了，味道也不错。因为煎的时间长，鱼里的水分都被熬干，口感变得更加酥脆，像是在油里炸过。

换了另一双筷子，姜?把煎好的鱼盛在竹筒里：“来尝尝。每条鱼都要拌着鸟葱吃，这样吃起来才更香。”

小果举着筷子照做：“娘，你的手艺太好了。娘不去当大厨真是可惜了。”

她从鱼头最脆口的部分吃起，很快吃完一条：“这样煎出来的鱼都没有刺诶。”

“也不是没有刺，是刺都变脆了，仔细嚼嚼就能咽下去。”

两个人小心翼翼地品尝溪里的珍馐，到最后竹筒里的一截葱末都没留下。小果更是埋在竹筒里，把里面剩下的最后一点油花都吃干抹净。

光有溪鱼下肚肯定没吃饱，这点姜?是知道的。原本煎鱼就是开胃前菜，主食还没上桌呢。

只有一个陶釜真是不方便，得把一道菜完全吃完了才能开始做下一道。要么只能做一锅出。但那样又容易窜味。比如今天的鸟葱煎溪鱼，但凡里面混进去点别的，出来的都不是这个味。

姜?照例收拾了陶釜，把它放在溪边通风的地方静置。