第54章 煎肉（2 / 2）

陈舟原本也想在灶台后建造一个火炕。

但在窑洞住了一些日子后，他发现火炕的实用性完全不如火墙。

因为岛上气候并不寒冷，他也有床铺和足够厚实的被褥，强行睡火炕很容易上火，不利于身体健康。

如果想要祛除潮气，火墙的散热面积更大，时间更持久，占地面积也比火炕小，更符合窑洞的需求。

火墙同样是北方冬季的一种取暖设施，原理与火炕相同。

它的外形宛如一堵空心墙体，一端封闭，另一端连接烧火的炉灶，和灶台共用烟囱，建造起来快捷方便，不需要多么高超的技术。

陈舟之所以觉得灶台有难点，并不是因为他不会建造灶台。

在乡下待了十多年，每隔几年就有人家炕塌，需要修炕。

也有锅裂了换锅，灶火门坏了重新砌门的。

没吃过猪肉也见过猪跑，灶台又不是什么高精尖仪器，里里外外一眼就能看明白的结构，还不至于难倒陈舟。

他犯愁的是??这个大铁罐子到底该怎么当锅用。

倘若砌一个正常灶台，铁罐子放上去以后口沿太高，无论是添水还是煮饭清洁都不方便。

向下挖掘建造灶台，铁罐口沿倒是低了，火墙又不知道该建在哪了。

权衡利弊，陈舟寻思自己本来也不打算用铁罐子做饭，只用它烧水，高一点就高一点吧，宁可麻烦一点也不能妨碍火墙。

雨季晾衣服烤被子可全指望它呢。

……

确定未来的建造方向，陈舟拿水和好白泥，紧贴着还没砌成的厨房外墙，垒起了一个小灶台。

灶台的烟道通往洞外，起火后所有烟都不在洞中停留，直接排

出去。抹好泥，等待表层水份散发的时间里，陈舟搬来铜锅试了试尺寸。

大小贴合，正合适。

心痒难耐，他提前点燃了篝火，取来四个柠檬、盐粒、海带干、海豹油和未晾干的海豹肉，准备一展厨艺，来个煎肉排。

在煎熬中度过了十几分钟，他用手指蹭了蹭灶台上颜色变灰的泥。

“差不多了。”

感觉乡下新砌好的灶台泥大概就是这个湿度。

陈舟砍断细枝子垫在灶火口中，往里面放了几块燃烧的木炭，再在木炭上蒙一层更细的树枝。

没过多久，火燃烧了起来，窑洞愈发明亮。

铜的导热系数极高，火烧起来后，锅面很快就散发起热意。

往锅里放了两勺海豹油，待它受热升温，将其涂抹均匀，陈舟用筷子夹起切好的海豹肉块，平摊在锅中。

热油煎肉，香气腾腾。

海豹肉块的颜色迅速发生变化，担心火太大把肉煎糊了，陈舟连忙翻面，同时往上面洒盐粒。

已经风干过一段时间的海豹肉缺乏水分，并不像鲜肉一样在煎制过程中冒水。

但是肉块的香气却丝毫不受影响。

在美拉德反应的帮助下，肉中的小分子醛和酮类香气都被释放了出来，闻起来远比炖肉吸引人。

拴在厨房中的提子瞪大了眼睛，往灶台靠了靠，表情惊讶，看起来有些不敢相信世间还存在这种奇妙的气味儿。

大馋鬼小灰灰早就从睡梦中醒来，早