59甜酒酿（2 / 2）

说到补气血，傅知乔第一个想到的就是做甜酒酿。

刚好她是卖酒的，刚好她家中有一个会酿甜酒的人。

醪糟是甜酒的另一种叫法。

傅知乔第一见到小月时，她就在大街上卖自酿的醪糟，不过那时候，小月的醪糟发酵的不算好，酒味不浓且还带着一股酸味。

甜酒酿这种民间小吃，周妙思这样的贵族大小姐肯定吃过，给千金大小姐吃的东西，自然不能跟小月一样做的那般简陋。

傅知乔打算做个升级版的酒酿圆子。

下人们买回来材料，在傅知乔的监督指导下，小月专心做着改良版的酒酿。

糯米淘洗干净浸泡两个时辰，蒸熟后晾到温热，加入酒曲和少量的凉白开拌匀，拌好酒曲的糯米压平装在无水无油的容器里，在中间挖个小眼，放置在干燥地方密封发酵两三天即可。

这个改良版酒酿发酵用的酒曲和太白酒一样，出酒率自然是不用担心。

除此之外，小月还在厨房里学着用傅知乔教的方法做糯米圆子，糯米磨成粉加水揉成软硬适中不粘手的小团子，下锅煮至浮起捞出。

小月是第一次做这个东西，掌握不好糯米丸子的比例和火候，煮出来不是软趴趴就是有硬芯，经过一次次练习，最后终于做出了让傅知乔满意的糯米圆子。

软糯弹牙，圆滚可爱，合格！

第三天，傅知乔打开发酵好的甜酒，没长毛且不发酸，糯米出汁很多、酒香浓郁。

取来砂锅将糯米圆子煮软，再加入甜酒酿和枸杞就成了。

傅知乔带着银杏坐上马车赶往周府，这回不用门房通报，黄鹂早早地就在门口等着她了。

周妙思房内，银杏小心翼翼地把食盒放在放上了桌子。

周妙思已经迫不及待了，她急着催促了一句：“黄鹂，你快打开看看。”

黄鹂走到桌子前，轻轻打开炖盅的盖子，顿时，一股沁人心脾的酒香弥漫开来。

精致的炖盅中，酒酿的颜色是乳白色，一颗颗圆滚的白色丸子若隐若现地浮沉着，上面还撒了几粒红色的枸杞点缀，配色十分诱人。

傅知乔为她介绍着：“此汤名为甜酒酿，温补益气、健脾养胃，还有补血养颜、舒筋活血之功效。”

周妙思满怀期待的尝了一口。

酒酿味浓甜润，喝一口整个口腔弥漫着一股清甜，圆子个个软软糯糯，酒酿的清香喝弹牙的糯米圆子巧妙地融合在了一起，甜度也刚刚合适，不会让人吃了有发腻的感觉。

周妙思瞬间被这碗甜酒酿吸引住了，她虽没有直说，但是脸上愉悦的表情已经说明了一切。

一炖盅很快被周妙思喝完，她扯了块帕子擦嘴，露出满足的笑容：“知乔的手艺果真不会让人失望。”

周妙思很满意，傅知乔为她调养身体的事情就这么定了下来。

身为刺史府的大小姐，周妙思不但财力雄厚也很识趣，一口气付了一千两银子。

傅知乔也没推脱，直接收下了。

甜酒酿的原