11第十一章 三鲜米粉（2 / 2）

搬完家第一件事就是盘账，王文茵拿出账本清算这两天的收入和支出。

今日订购米粉的人家增加到了17户，加上送去文家庄的80斤鲜米粉，一共送出去148斤鲜米粉，相当于支出74宋斤籼米的食材成本。回收的籼米总计68宋斤，两项扣除后支出籼米6宋斤，加上昨日收回来的8宋斤籼米，共计盈余2宋斤籼米。

今日的人工增加了一个送货记账的王小郎君，自己的弟弟嘛王文茵给他开50文钱一天的工钱，这一天的人力成本就增加到了700文。文家给的赏银和定金加起来一共4两银子，也就是官陌3080文铜钱，刨去人力成本，盈余2380文，加上昨日的890文，两天收入共计3270文。

赎回抵押的玉佩付出770文，加上房租（370文）和招牌（70文）共计支付了1210文，收支相减还剩下2060文。

“这两天共计盈利籼米2宋斤，铜钱2060文。”王文茵将账本摊开来给张二嫂看。

张二嫂虽然不识字，但懂一点基础的算学，掰着手指头数了数道：“平均下来约等于每日净赚1斤米，1030文铜钱？”

王文茵点头：“可以这么说。”

“那咱们一个月岂不是能赚40贯钱30斤米？！”

“……差不多。”

王文茵心说，这样的收入是建立在每日有稳定的订单量和赏银的基础上，可做生意没有绝对的稳定因素，任何风险都有可能存在。不过她没挑明，今日这么开心她不想扫张二嫂的兴，况且她的目标可不止于丰收村这个小笼子。

李三毛带着他家大丫头李阿萍来找王文茵，他表示自己一家不能白住在柴房里，就让他家大丫头帮忙在灶房里打打杂，不要工钱，算是报答王文茵的恩情。

说起来李三毛一家也是真可怜，爹是聋哑，娘是瞎子，生下大女儿李阿萍后接连几个孩子都夭折了。好不容易老来得子，结果孩子刚出生没多久，娘亲李王氏月子期间下地干重活，生了一场大病，差点没要了她的命。事后人虽然没死，但缺医少药，一直卧病不起。

大女儿李阿萍身体虽然没有残疾，但脸上却有一块占了半张脸的红色胎记。因为相貌丑陋想卖身为奴都没有主家愿意收留，平时只能在静缘庵里做些粗使的活计，农忙的时候到山下村子里打点零工赚些口粮贴补家用。

为了保障每日生产的米粉都是最新鲜的，米粉作坊的员工目前分成三班制。

磨米粉的王大崔从未时（下午一点）开始工作到亥时（半夜十一点）；负责制作米粉和熬底汤的周婆子则是从戌时（晚上七点）工作到寅时（凌晨五点）；送货的李三毛则是分两个时段干活，从戌时（晚上七点）到亥时（半夜十一点）负责灶火，从寅时（凌晨四点）到辰时（上午九点）负责运输；张二嫂的工作时间是从子时（半夜十一点）到辰时（上午九点），凌晨接替李三毛生灶火，上午则负责押送货物。【注2】

这样的人员配置米粉作坊里其实不需要多余的人手帮忙打杂，不过王文茵自己正好需要一个助手，便问李阿萍：“你可愿意学厨艺？”

李阿萍一听，懵