61第六十一章 烤鸭配方（2 / 2）

王文茵噗嗤一笑：“婶子，你什么时候学会看风水了？”

张二嫂嘿嘿笑，“小娘子别取笑我了，我哪懂什么风水呀，我啊就是看眼缘。你看前面这两层小楼多气派，中间这院子多宽敞，还有东西两侧的厢房多敞亮，就是后面一排耳房也很齐整，这样的合院谁看了不说好？”

“话糙理不糙，二婶子说的在理。”赵元宁笑问：“小娘子觉得如何？”

“我没意见，既然婶子觉得好，我看就定下吧。”王文茵乐得做甩手掌柜，将图纸收拢放到一旁干净的案几上，对张二嫂说：“回头我把设计方案绘制好了再交于婶子你，到时候让穆叔跟阿弟同你一道去京城里装修。”

“哎，好，我晓得的，小娘子就放心吧，我一定给你整好。”装修的整个流程张二嫂已经熟稔，无须王文茵指点就能应付自如。

赵元宁很高兴，“我就知道你们会满意，所以提前跟屋主下了定金，免得被旁人捷足先登。”

“多谢郎君费心，不过今日可没烤鸭给你吃，只能邀你明日再来。”王文茵打趣道。

赵元宁的眼睛却盯着盆中的卡仕达酱不放，“这是什么好东西？闻着老香了。”

王文茵见他实在眼馋，便用勺子拨了一小碗与他尝尝，“这叫卡仕达酱，我准备拿来做抹在鸭子外皮上的挂浆水的材料。”

赵元宁接过小碗，用勺子刮起一小坨来放进嘴里品咂，两只眼睛倏地亮了，不可思议道：“这么好吃的酱糊糊居然只是用来抹在烤鸭子上的调料？”

“卡仕达酱是一种基础酱料，原料就是鸡蛋、麦芽糖、牛乳和绿豆淀粉，你觉得好吃也是正常。”王文茵道。

“连挂浆都这么好吃，那这烤鸭得多好吃啊！”赵元宁肚子里的蛔虫已经苏醒，正蠢蠢欲动，?着脸道：“小娘子何不今日就将这鸭子烤了？”

“今日可不成，这鸭子挂浆后还得晾胚，至少一个晚上才能烤炙。”

王文茵着手调制脆皮糖色皮水。她先将麦芽糖、蜂蜜和清水按比例混合，加热至微微冒泡，与卡仕达酱、小麦淀粉、绿豆淀粉、碱藻混合成浓稠的液体，在搅拌均匀后将挂浆浇淋在充气的鸭子身上。随后在赵元宁的帮助下，挂过浆的鸭子被晾在了灶房外头屋檐下的阴凉通风处。【注2】

翌日一早，王文茵迫不及待爬起来望着屋檐下四只光溜溜、白胖胖的肥鸭，已经开始幻想吃进嘴里那种疏松脆嘎，满嘴油渣香气却酥而不腻的美妙滋味了。

“你在欣赏自己的杰作吗？”文安世一进来便看到王文茵像只馋猫盯着鱼干那般垂涎欲滴的模样，暗暗好笑。

王文茵回眸嗔他一眼，哼道：“等会儿你尝到烤鸭的滋味就懂了。”

文安世倒是不怀疑王文茵的厨艺，只是他一贯不爱吃鸭子，老觉得鸭子有股