17第十七回（1 / 2）

红姑做饭，就像她这人的性格一样，大开大合，随意之中带着洒脱。

就于欢这段时间的体会来讲，成品的味道是真没的说。

这大概就是天赋型选手吧。

红姑在院子里将脱皮的兔子同手中菜刀一起，用冷水冲掉表面血水。

转身拎着兔子进屋，放在圆形的大菜板上，手起刀落。

“咚咚咚”几声，那兔子就变成了大块的兔肉。

然后，她用温水将兔肉浸泡其中，搓洗几遍，去除血水和异味。

处理兔肉的间隙，红姑还不忘指挥于欢从锅中取一半热水出来，放在盆中备用。

红姑几下将兔肉处理干净，直接扔进还剩半锅热水的陶锅之中，转头高声喊小石头出去摘些“和事草”回来。

放完兔肉，红姑在小石头择好的野菜之中挑挑拣拣，丢了几片绿色叶片进去。

她动作太快，于欢也没看清都丢了些什么，想必是用来去腥的。

另一头，小石头摘了两棵和事草，也就是大葱回来。

红姑把大葱简单冲洗一下，随手掰成粗粗的几段，一同丢进沸水。

很快，锅中出现少量浮沫。

红姑将浮沫撇出，出门去院子里的一口缸中用大勺取了一大坨黑乎乎的东西，放进锅里用水活开。

盖上锅盖，开炖。

那黑乎乎的东西，是本地一种用豆子做的酱料。

当地人叫它大酱。

在这片地界儿，是家家户户必不可少的调味品。

没有菜的时候，取些大酱抹一点在干饼子上，村人们也能吃的津津有味。

要是能再卷些和事菜或者不拘什么的野菜，滋味还能更好些。

红姑她们逃难过来时，这东西带的不多。

现在这缸大酱是到了地方之后，红姑自家新做的。

当季做的新酱，味道淡了些，红姑做炖菜特意多放了点。

“妥了，这便等吃吧。”红姑站起身，把手中大勺放下，笑容满面的说。

“火小些，不用生的太旺。且得炖它个把时辰，滋味才叫好。”

于欢闻言点头，认真盯着灶坑里的火。

红姑一刻不停，洗了把手，将刚才留好的热水拿出来。

她把小石头处理好的野菜用热水烫过，用菜刀简单切了几道，攥水捏成几团，放在一旁晾凉。

又去处理于欢带回来的小鸟。

这些鸟没有多少肉，红姑仍然处理的仔细。

她用剩下的热水烫洗去毛、处理内脏，又用盐巴在内壁揉搓几下。

做完这一切，红姑让小石头在柴火堆里找了几根粗细适中的的树枝，将鸟肉穿起。

前期的准备工作便算做完了。

接着，红姑用火钳从灶坑里取出几块烧的正旺的柴火，在院子里升了一堆火。

火堆两旁架起木架，将鸟肉分别放在两个架子中间，就着火势开始烤制。

时不时转一转架子上的鸟肉，让它受热均匀。

过了一会儿，又用手指捏一小撮盐巴，均匀的撒上去。

随着红姑的操作，火焰炙烤动物油脂的香气在空气中飘散开来。

那是人类篆刻在基因中的味道，无人能拒绝的了这种诱惑。

小石头蹲在一旁，看的直咽口水。

红姑干脆让他看火。

小石头领了任务，就老实的蹲在那里，学着红姑的样子转动树枝。