13算账（2 / 2）

趁着饭好前，徐氏拉了瑛娘来问面摊子的打算，“瑛娘快说说！好叫你三叔三婶准备明日营生了。”

“若我来定，今后先按三十碗汤面、五十碗肉面来备存，每日卖到午时便收，也不耽搁三叔三婶再做别的活计。”

八十碗面条，除开每日杀鸡、买大骨、租桌凳的本钱，加上酸菜酿的鸡内腑，能得至少三百文纯利。

徐氏算得来账，对比今日营收自然不甚满意，“怎的一下少那般多？这要只捞八十碗，那鸡怕是每日都得剩。”

剩了又不可再过夜，只得前进了家小的嘴。

“……”瑛娘倒想借着每日营生混混鸡肉吃，不过日日如此，徐氏自然不乐意，只得让了步，补到：“也可两日杀一只，每日炖半只，留半只下一日再炖就成。只是如此，便顾不上每日浇头多挣的二十来文，算一算却也没省多少。”

再多没少那也是二十几文！

徐氏可舍不得日日杀鸡给家小吃，不甚乐意的承诺瑛娘以鸡蛋，“日后你想吃便煮，那鸡杀勤了就不下蛋了。”

自家只有二十来只鸡，如此杀来也等不到下一月营生了，还得从别家买买，留着自家的下蛋才好。

瑛娘却盘算着来年得说服徐氏养个百来只鸡，点头道好，便准备去看菽乳的滤水情况。

徐氏前后脚跟着她走，免不得又问起她先头往菽汁儿里倒的是什么。

“那是点豆腐的秘法，没那东西，便是外人看了咱家如何做菽乳，也是偷学不去的。”

徐氏“嚯”了一声，心头真真舒坦了不少，转言又道：“只是这活计实在有些不轻松，光磨那浆水少说都得耗着四口人力，每日这般做下来，其他营生该如何做呀？”

她可记着呢！这孙女儿上山也是寻摸营生去的。

“对了，我瞅着院儿里笼了七八只兔子，可是你们今儿个上山套的？”

“大哥和五哥、六哥打的，我没走过山道，上山便累睡着了。”

“……”

徐氏哑口。

瑛娘笑了笑，与徐氏道：“那秘法可是我花了一百文买来的，约摸能点五十斤菽，能制得一百五十方菽乳，到时叫二叔或四叔挑了去邻村卖，一方菽乳只卖三文，也能挣得纯利三百了。”

徐氏听罢，也算了笔账。

今日磨了十斤，照瑛娘算的，能得个三十来方菽乳，卖得纯利六十，倒是丁点儿比不上面摊子的营生了。

“奶可别嫌少。鸡汤捞面人人都能做，若遇个霸道的学了去，那面摊子早晚被挤兑得没了食客。这菽乳却是捏着方子无人能学了去，日日六十，月余便是近两贯，一年便是二十余贯。咱家四十亩地能得这般纯利填进奶的银箱么？”

“不过奶若希望这菽乳能多挣些，又不拖着家里的劳力去做别的营生，可买一匹驴回来拉磨。一匹驴子能抵四五口劳力，到时多磨个十斤菽也是轻松，整家儿分出两口来操持这营生，一年算来不就能轻松多得二十多贯纯利了吗？”

三房支面摊子，除开春耕秋收农忙时，一年到头估摸着能挣回来八、九十贯，不过没方子稳当，被城头的其他人学了去，自然也就没