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调味是一门玄之又玄的学问。
这事儿很神奇。有些人做菜,道道都能吃出食材本身的味道;而有些人做菜,道道都是一个味。
不过对于嘴巴尖的人来说,一味调料使用的不同,就会使整道菜的口味发生转变。而很可能就是那种淡淡的、不同的味道,才使人格外偏爱这菜。
刚开始华云严格地依照奶奶的配方制作疙瘩汤,却因为缺少的这一两味调料而始终做不对味。到后来她基本上已经抛开配方本身,循着自己的记忆调味。
一勺油抹在锅底,待其化开再添上一勺蚝油、半勺盐、一勺自制酸酱、一点点胡椒,浇上提前煮好的肉汤,最后盖上锅盖等待开锅。开锅后她才把面疙瘩下进去,还适量加了点蔬菜??考虑到她现在有点急,没什么时间把蔬菜煮烂,就用了现成的蔬菜罐头。
这配方本只是普通的番茄浓汤面,却因为奶奶当年的灵机一动多了一味胡椒、一味欧芹,让汤面更加温暖且独特。现在她还没找到欧芹的替代品,这玩意也就缺了点灵魂。
华云再次回到病房时,手里揣着个大包。等她掏出饭盒,白歌一闻着那飘香的味道就觉得饿了,肚子咕噜咕噜地叫了几声。
两人都忍不住笑了。华云赶紧拿勺子舀了一勺,递到白歌一嘴边。这种亲密的举动让白歌一觉得非常不适应,全身都在抗拒,但又耐不住紧迫的饥饿感,最后还是认命地被华云充满母爱地喂了一顿饭。
虽然白歌一的嘴被汤占住了,但华云还是从她亮闪闪的眼睛里看出来她很爱吃。
一如既往地,因为她这副样子,华云最后也没忍住尝了尝这汤,仔细确认它和刚出锅时没有任何区别,还是她那份残次的作品。
说起来,从第一次见面开始,白歌一就对她做的饭表现出一种非常强的包容度,不管是什么食材、什么做法,她好像都挺爱吃。华云仔细琢磨了一会,觉得是因为白歌一从小伙食就不好??生在这么个美食衰亡的时代,又身为改造人,估计除了罐头没怎么吃过别的东西吧。
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