7上课（1 / 2）

红旗大队这边靠南方点，气候湿润，土壤肥沃，很适合种冬油菜。

油菜喜冷凉，比较耐寒。

红旗公社在12月前就已经把油菜种下去了，现在处于幼苗期，远远望过去是绿油油的一片。

油菜在次年四五月份可以收获，是榨菜籽油的好材料，这几乎是红旗大队食用油的全部来源。

可对于70年代的人们来说，菜籽油哪有猪油香呢？

猪油好啊猪油香啊猪油贵啊。

许域他们今天又要嚯嚯猪油了。

许域姜剑威回来后已经是接近中午的时间了，自从昨晚姜剑威坦白在山上的大胆举动后，姜剑威也不藏了，拿出在山上挖到的冬笋和在山上种的土豆和胡萝卜，打算做冬笋炒腊肠和铁锅炖菜。

在蔬菜匮乏的六七十年代，通常是大白菜和萝卜统治整个冬天。姜剑威不知哪里搞来的土豆和胡萝卜的种子，各式各样的菜他都往地里种。

炖菜要的时间久些，把土豆和胡萝卜滚刀切块，放入锅中，加入猪油生抽料酒少许白糖和一些些八角调味，加入大半碗水，加大柴火熬煮收汁，土豆和胡萝卜都十分软烂，一抿就化，糯糯的。

这个时候大家会加入一点地瓜干调味，许域没试过，觉得有点像黑暗料理，阻止了姜剑威往里头丢地瓜干的行为。

新昌县这边的香肠是咸的，不像广式香肠那般甜口，甚至带些辣味。

把冬笋剥去外衣，改刀切片，焯水一分钟。

加入胡萝卜片烫煮一分钟，把冬笋片和胡萝卜放凉水静置一旁。

挖一小勺白净的猪油，滋啦一声滩成液体，还没放腊肠下去，就好似闻到了肉腥。

把冬笋片和胡萝卜腊肠一同丢进去翻炒，加上院子角落里种上的大蒜叶，冬笋鲜香脆爽，胡萝卜很好地中和了咸味，简直色香味俱全。

又是吃肉的一天。有些奢侈。

腊肠和炖菜理应配大米饭。

不管是不是借口，这句话肯定是正确的，更何况许域非常馋大米饭。

许域的手艺的确很不错，他脑子里装满了各种美食佳肴。

可日子是两人一起过的，不可能总是许域做饭吧。

许域指导，姜剑威切菜，许域炒菜，姜剑威递菜，其乐融融。

更何况猪油腊肉酱油这一波操作下，无论怎么说料这么足，怎么可能不好吃呢，更何况是经常一锅乱炖只为解决饱腹的姜剑威来说呢。

姜剑威足足干了三大碗米饭，连那碗炖菜的浓汁一起拌了去。

许域也丝毫不让，不过他没姜剑威那么厉害，也是干了两碗大米饭，把肚子撑地圆滚滚的。

光盘成功。

…

田成方，渠成网，地平如镜。【1】

六七十年代正是农田基本建设的高潮，这为之后的包产到户粮食大幅增长奠定了基础。

不同于姜剑威，许域的任务是学习化肥，不必去参加那如火如荼的改地工作。