35第35章（1 / 2）

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试营业的第一天，人流量主要集中在两个时间段，中午十点半到十二点半，下午四点半到六点，最受欢迎的是红烧鸡块、扣肉和卤味，八成以上的客人选择二荤一素的搭配。

“扣肉和卤味可以多做点，吃完饭后外带的人不少。”看着笔记本上的数据，佘洪梅总结道，“红烧鸡块不少客户建议做成微辣的。”

原本考虑她们这边大部分吃不了辣，她们的菜才全部都没有加辣椒，但既然不少客户建议了，那明天红烧鸡块就试试加辣椒一起煮。

“妈，家里还有土豆吗？加土豆一起，做成土豆红烧鸡块。”佘宁举手发言。

既然做成微辣的，不加土豆太可惜了。

土豆红烧鸡块属于川菜的一种，炒完糖色的鸡块颜色红亮，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，浓郁的汤汁配上白米饭，那一口下去，得香迷糊。

“家里不多，不过你关婶娘家有，等下过去跟她买些。”埋头用笔记下佘宁说的土豆红烧鸡块的做法，佘洪梅想了下，说道。“还有别的要改进的吗？”

“妈，我有个想法。”

“米饭方面，我们免费提供，不规定分量，吃完可以续碗，不过仅限堂食。”

“打包的就按照四两米饭的分量给。”

佘宁算了下今天米饭的消耗和今天观察到的情况，大部分的客人都吃不到四两米饭那么多，现在米价在0.16元一斤左右，就是偶尔来个胃口超级大的，平均下来也不会亏本。

“阿宁这个想法不错。”佘洪梅还没说话，靠在靠枕上的佘老太太先开口了，“米饭花不了几个钱，但以免费续碗这个为噱头，能给店里带来不少的客流量。”

她们家种了好几亩的稻谷，现在用的都是自家产的大米，成本方面比市面上的更低。

而且去年大丰收，她们家还屯了不少袋粮食，这些稻谷可以支持饭馆几个月的米饭消耗，她们这边气候适宜，一年可以在种植两次水稻，四月中旬种下的早稻还有两个多月就能收割，完美地驳接上米饭的供给。

最不济的，还能在村里收购，价格也比外面的便宜。

佘洪梅点了点头，她也觉得这个主意不错，“好，我记下来了，米饭免费续碗。”

“还有吗？”她问道。

“妈妈，你要不要请人帮忙？”佘妮趴在床边眨巴着眼睛望着佘洪梅，眸中带着关心。

下午放学的时候，她跟着村里的人到店里，妈妈和姐姐在店里忙得团团转，既要收钱勺菜，菜没了还要去炒菜，然后收拾桌子、洗碗、洗餐具，打扫店面的卫生。

一天下来她们整个人都累坏了。

“妈妈会考虑的。”佘洪梅也想到了这个问题，开店不同于摆摊，她开始时想得太天真了，一个人还真的忙不过来。

佘妮问起这个，佘宁想起了一件事，“妈，我记得小卖部的沈老板之前有问过我们招不招人。”

好像是有这么一回事，佘洪梅垂眸回忆了一下，“明天我去集市问问她。”