45鲍螺甜筒（2 / 2）

王宁看了看自己的，又看了看别人的。

他不相信就是表面这些，一定另有他没看到的玄机。

果然，他看见小娘子们飞速的拨好虾后倒了一些黑乎乎的东西进去。

王宁赶紧说道：“这个我也要。”

这一定是这道菜的关键！

“给。”好安把油醋汁递过去。

王宁闻了闻，递给宋师傅。宋师傅用汤勺小抿一口。

“尝出来了吗？”王宁迫不及待的问道。

宋师傅点点头道：“油、香醋、蒜末、糖、胡椒、应该还有一点盐吧。”

王宁满意地笑了笑，把油醋汁倒入碗里拌了拌，然后夹了一大筷塞入嘴里。

一嘴的草味，王宁闭了闭眼，要不是他教养所迫他当即就想全吐了。

宋师傅也好不到哪里去，他偷偷瞟了一眼王宁，见他一吃就是一大口，还十分享受似的咽了下去，一时心有不解。

少东家原来好这口？

王宁尝试用红薯配虾、用菜叶子包虾、用黄瓜夹虾，各式各样的搭配都试过了，仍是一股菜叶子味。

他转头看向其他几位小娘子，见她们却吃的面不改色，于是忍不住问道：“你们觉得好吃吗？”

众人筷子一顿，吴月轻轻地摇了摇头，说道：“除了东家没有人觉得好吃。”

“那你们还吃的这么快？”

“早吃完早结束。”

几个小娘子吃完便离开了，院子里没吃完的只有王宁和宋师傅。

好安：“不吃了？”

王宁实在憋不住了，问道：“今天为什么没有水煮鱼片或者其他的菜。”

“太忙了，没人做啊。你要是喜欢可以买方子，想吃就吃。”

“不了，我先自己琢磨琢磨。”王宁连连摇头。

他发现好安永远有方子卖给他，冰粉方子还没到手，现在又来一个水煮鱼片方子。照这么下去，他赚的钱全进了好安的口袋。

中午这段时间除了学院的学生来一波并没有其他客人，好安便开始做抹茶粉。

研膏茶和榨膏茶都要碾碎然后放入石磨磨成细粉。

研膏茶团虽外表清灰，但内里颜色鲜嫩，研磨成粉后色泽碧玉。

榨膏茶团大不一样，它的叶绿体在高温下分解，粉末呈褐灰色。

好安将两种粉末反复过筛，得到轻如尘埃的粉末才收手。

将抹茶粉和少量鲍螺混合，用竹筅打发均匀变成深绿色和棕褐色的抹茶糊。再加入糖粉和提前静置好的奶油层，打发至有纹路。

一个颜色青白，如初春嫩芽，一个颜色暗黄，如干枯竹叶。

好安尝了尝味道，这块榨膏茶应该加入了其他香料，茶香味淡，还有淡淡的米香和焦香。

要是做抹茶还是研膏茶更鲜爽清香，最大程度保留了茶叶的原始风味。

好安用酥皮做筒，做鲍螺甜筒。可如何把鲍螺填进去是个问题。

甜筒虽然下窄上宽，但最宽的地方也只能伸进抹刀，鲍螺根本填不进去。

这年代可没裱花袋。

好安想了一会，去前面铺子里拿了几张油纸。把油纸叠卷成锥形，尖端留小孔，这才一点点把鲍螺填了进去。

都没两指宽的甜筒还挺能装。

填好一根，好安算了一下成本。

鲍螺、黄油、茶团个个不便宜，一个最少要卖三十文才不亏。

丁点大东西，三十文，太贵了。

得降低成本，调低价格，一根甜筒不能放这么多鲍螺。

这样的话就要拿其他东西填充。

什么和抹茶配呢？当然是红豆。

好安找出今天盐豆大福还剩的一点红豆。其实铜锣烧的红豆剩的更多，但铜锣烧的红豆比盐豆大福的红豆细腻。/