18冰糖炖蹄?（2 / 2）

“不会吧，照你说的，今日阵仗这么大，众目睽睽的。真要这么不守信，还怎么在这昭应城混呐？”

“小娘子说得对，那我们就去！保准让她们输个底儿掉，让她们还敢针对我们蓝记。”悟雅把小拳头一挥，斗志昂扬。

蓝锦眉眼弯弯地笑了：“你就对我这么有信心，万一很多人应战，很难赢下呢？”

这却叫蓝锦猜错了。萧曼娘叱咤昭应城饮食界这么多年，年资不是白熬的，拳头也不是吃干饭的。

其余食肆老板闻弦音而知雅意，纷纷鹌鹑似的蜷缩起来了。

更有甚者，还把门脸一关，挂上牌子：“家中吵架，歇业三天”。

生怕有一根羽毛搅到这场点名道姓的战火里。

故而等蓝锦大剌剌地揭了榜，等到斗菜日快来临的时候，才后知后觉地发现??

只有她蓝记饮食店应战了！

真是好不乌龙。

既来之则安之，蓝锦心绪倒坦然。赢了意外之财，输了拱手服软呗，日子不还是一样地过。

所以她并没有急急地采买名贵食材，也没有急急地拜访庖厨名家，从前该怎么样，现在还怎么样。

斗菜日一早，天香楼门口就布置了起来。

几方长桌上，中心摆着写有“天香楼”和“蓝记饮食店”的大瓮。

素白衣袍的蓝锦，和天香楼手艺最好的汪粤汪厨子各站一边，炉灶、食材、厨具俱是一模一样的。

菜色不限，谁做出的菜得到食客们的签子更多，谁便获胜。

汪粤昨天满头是汗地被萧曼娘耳提面命，只一个劲地说：“哩哩哩甘四情呢咩，居要四我某好多信升。”

萧曼娘不管，只是一味地鸡娃。

此时汪厨子又带着浓浓的口音，倒和蓝锦打起了招呼：“小娘几，听港你你好会曲离居肝，介么腻害。”

还邀请她看自己的特制厨刀，锃锃亮，溜溜薄。

蓝锦客气地回道：“我也就剖剖通通?，今日我们公贫公敬地切磋~”

两人回到灶台前，皆精心挑了食材。汪粤这边是命题作文，因萧曼娘一定要他做自家打出名声来的腌笃鲜。

蓝锦这边就没这许多限制。她昨日见姜克松送来的猪蹄?肉多骨小，新鲜诱人，特意为今天订了几个。

把收拾干净的猪蹄?略略焯水，蹄?皮变成了肉粉色。

起了一口大油锅，把这蹄?炸成虎皮，又细细削去面上的杂质。

为了卖相好看，也为了嚼起来不费口，蹄?上的肉筋被细心地切断了，骨肉分离。

搁上葱姜料酒，小火炖上一炷香。

趁这个功夫炒个嫩嫩的糖色。蓝锦下了一大把冰糖，小火炸得它发出“滋啦滋啦”的响声，引起人群一阵激动。

炒好的糖色鲜红发亮，复把葱姜香料一炸。叫那花椒八角香叶桂皮，都最大限度地发挥自己的作用。

一时四处遍布了蓝锦手下霸道的香料味道。

再放入肘子，倒进和蹄?平齐的开水，撒盐调味，热热地炖上快一个多时辰。

等