28蓝记诗酒会（1 / 2）

正是望日，蓝锦看着流水一样搬进酒楼的酒坛子，长睫扑闪，心下有了好几个主意。

开张那日的火焰醉烧鹅，到底没能让妙清和她独享。大厅的客人团团围过来，这个叫匀一点，那个叫再来一份。

实是那米酒香气太特别，勾人肚腹里的馋虫。一盆酱香浓郁的醉鹅不多时就给人夹完了。

当日蓝记酒楼的火焰醉鹅订单量飙升，几乎到了每个厢房人手一份的地步。

得亏新上任的采购团长纪大带着他一帮徒子徒孙们，在城里四处趸摸，没叫一只鹅活着走出昭应城。

自此蓝锦就多了一个称号：“酒香娘子”。

蓝锦琢磨着，既然白担着名儿，不如就借这东风，把名号落落实。

更惊喜的是，纪大乐滋滋地回来，言说蓝记饮食店常光顾的捕鱼老丈那里，网到了几尾鲜活的鲈鱼和鳜鱼。

秋风起，张公都要兴莼鲈之思。为着菰菜和鲈鱼脍，官也不做了，只管归乡。

她若是不抓住这时令的尾巴，岂不是辜负了这水中风情。

对这好吃又风雅的典故，有源远流长的几派。有说菰菜是茭白的，有说是一种好吃的粮食??菰米饭，也有一派，认定这是鲜美的地皮菜（1）。

要蓝锦来说，她都爱。

若是按张爱玲的人生三大恨事来说，一恨是鲫鱼多刺，那四恨倒是地皮多沙！

这种长在沙石苔土上的小小菌菇，有着淡淡的山野气，咬起来如雨打苔藓，有种咯吱咯吱的胶质感。

后世常有饭馆拿它来炒鸡蛋，谷氨酸和菌菇类的鲜味相互映衬，舒服得叫吃客觉得心尖痒酥酥地滴起了春雨。

怪道说有地方管这种菜叫“情人的眼泪”。

倒是莼菜汤，虽也拥有一大批拥趸。可是叫蓝锦看来，滑腻腻地掺在清水汤里，色香味中色之一道就有负盛名。

或许真是如某些人讲的，只是误蹭上了这名典的顺风车，才提升了身价（2）。

两种同样颇具盛名的鱼，弹跳着尾巴。

蓝锦并不打算做茹毛饮血之派，还是热热地蒸上，切打卷儿的葱丝，青红椒丝，淋一圈褐色的酱油，哗啦啦地泼上热油。

趣欲其鲜，味欲其真。有时简单的烹饪才能衬出最多的鲜味。

鱼是从背上开的口，很威武雄壮地趴在细长的白鱼盘上。

鱼盘子上被蓝锦写了两个字：“馋猫”。

客人看了直笑：“好促狭！可是，某愿来小娘子家馋鱼吃，做猫儿也使得。”

蓝记酒楼“望日诗酒会”的招牌摆上了，蓝锦待在柜台后面候着。果然有几个熟面孔兴致高昂，迈着四方步进了门。

“蓝老板，今日又有新花头？这诗酒会小娘子参不参加？”

蓝锦笑眯了眼：“郎君喝一杯烧刀子，我吃一片酱牛肉，我们争做一对酒肉朋友。”

来客皆哄然大笑，各自入了座。

悟雅奉上签筒，已有客人心生退意：“莫不是看谁抽到了几杯，就要饮几杯？我不来我不来，只吃小娘子家的剁椒鱼头和酒心桂花团，过过嘴瘾罢了！”

蓝锦含笑解释：“没有这样粗放。这里有两种选择，客人抽了签子。这种签子上有两个词，猜中谜底，就跟找到盆底藏的东西似的，是射中了覆。”