13第13章 油摊饼（2 / 2）

被姐弟俩这般盯着瞧，含璎笑道：“一家人，自是相互扶持嘛，宝葵莫见外。”

宝葵鼻子一酸，小声道：“人家都说我和阿豚两个拖油瓶，连累哥哥娶不上妻，好容易娶到嫂嫂，我、我怕嫂嫂被吓跑了。”

含璎道：“我胆子大着呢，等闲吓不到我。”

她仍觉得宝葵他们怕周从寄。

“他既待你们好，你们怎还怕他，他待你们凶么？”

那日在兰因寺，他可是张口便叫她滚呢。

“哥哥从未对我们发过脾气。”

宝葵仔细想了想，道：“家中诸事都听哥哥的，阿爹在时亦是，哥哥话少喜静，在外又忙累，我和阿豚怕惹他心烦，所以若是无事，不敢扰他。”

阿豚肚子叫了一声，羞涩地用两手捂住，沮丧地垂着脑袋。

宝葵无奈道：“昨日那么些菜，他偏不肯吃。”

含璎端上装饼的盘子，起身往前院去。

宝葵跟过来，狐疑道：“嫂嫂，饼也能回锅么？”

含璎摇头，随手将盘子搁在灶台旁的矮木架上。

阿豚也从条凳上扭下地，噔噔跑到院里。

含璎在锅台旁转悠，这处翻翻，那处摸摸，很快有了主意。

昨日宴客还剩了一把小葱，含璎打发宝葵洗葱，她自己则在陶盆里舀了两大勺面粉，一面兑凉水，一面拿筷子搅动，拌成糊糊。

这面糊切忌调稀了，太稀挂不住锅，比摊薄饼、煎茄饼的面糊都要稠一些。

宝葵洗好葱，坐到灶台后添柴生火，照含璎说的，烧小火。

含璎拿掌心试了试锅温，稍一热，便倒入面糊，用锅铲将面糊抹在锅壁。

面糊不可抹得太薄，薄了易糊锅，口感也差，太厚更不成，底下烙熟了，里头还生，再者没发的死面，厚了吃着没甚意思。

到底抹多厚，全赖师傅手眼。

阿豚踮起脚尖，抻长了脖子往锅里看。

含璎转过身去切葱，菜刀笃笃笃地碰着砧板，快速均匀，周家自打搬过来，还没出过这等熟练的切菜声。

葱切好，锅里飘出浓郁的麦香气了。

含璎一看，面糊已凝固成形，饼面平整光滑，见不着生面了。

阿豚问：“能吃了？”

“早呢。”

含璎笑笑，执起油壶，往饼上倒了些油，拿锅铲四面抹开。

接着便该翻面了。

宝葵从灶台后探出脑袋，一想即知，这活儿不容易。

阿豚虽不知她要做什么，但此刻已认定这饼另有玄机，因而亦张大了眼睛。

含璎心里有数，饼翻面不破，一则面糊要调得好，再来是翻面的时机，急不得，饼嫩，翻了自然碎，迟则饼底易焦糊，或者水分烤干，吃着干硬。

最后翻那一下亦得干脆果断。

她拿铲子自面饼上沿一转铲开一道缝隙，顺着缝隙往下铲，待底面各处都铲得离了锅壁，才将铲子伸至面饼中央，轻轻往上一托，手腕一转，这一大张饼便完整地掉了个个，一点没碎。

阿豚目不转睛地盯着，在他