47第47章（2 / 2）

张师傅一愣，随即道：“可以，那…我就给你们做一道白灼芦笋。”

芦笋，一年能收春秋两茬。夏季不是该采收的季节，产量比较低。如果不是嘉嫔怀孕了，内务府不会送到天然图画这边来。

张师傅亲自挑了一把最新鲜最生嫩的芦笋，清洗切段，放入滚烫的开水中焯熟，然后装盘，淋上酱汁和热油，就完成了。

他端起芦笋：“两位尝尝？”

银珠瞪大眼睛，指着芦笋：“就这？”

不仅银珠，连魏敏都觉得自己被敷衍了。这老小子不会被银珠骂了一顿，心里有气，在暗戳戳地与她作对吧？

张师傅连忙解释：“您别看我做得简单，实际上这焯芦笋用的水，这热油，都是有讲究的。还有这酱汁，是我精心熬制的，可以最大程度地激发芦笋的清甜，散发出鲜香。”

魏敏拿起筷子夹起一根吃了，的确非常好吃，鲜香又清甜，吃完还想吃第二根。

“姑姑，主子用芦笋用得多吗？”

银珠回忆：“可以吃一根，更多的就吃不下了。”

魏敏：“主子是什么评价？”

银珠：“主子说，腻。”

魏敏：“腻？”

张师傅特别无奈：“白灼芦笋，说白了就是水煮青菜，真不知道哪里腻了。”

魏敏又夹起一根仔细品尝滋味，忽然灵光一闪：“这酱汁，您都是用什么材料熬的？”

张师傅一愣：“无非就是姜蒜汁儿，酱油，糖，盐……”

他一样一样地数着，突然旁边给他打下手的太监提醒道：“师傅，您还放了您特别熬制的高汤。”

张师傅恍然：“哦对，还有高汤。”

魏敏：“那这高汤，您又是用什么材料熬的？”

张师傅：“那可就复杂了，要用猪大骨，火腿，猪肉，老母鸡，鸭架骨，干贝……”

魏敏：“所以这白灼芦笋的酱汁里加了数种荤肉和海味熬制而成的高汤？”

银珠反应过来了：“你不会所有的素菜里都加了高汤吧？”

张师傅支支吾吾的。

银珠看见他的样子便懂了：“我说呢？怎么主子吃荤菜觉得腥，吃素菜又觉得腻？怎么酸甜苦辣，味重味轻，主子都吃不下去？搞半天里面都有你熬的高汤当辅料啊！”

张师傅试图解释：“也不都是这种高汤，不同的菜是要配不同的高汤的。”

银珠一挥手：“我不管！总而言之，今天的晚膳你不许用了。”

张师傅急了：“银珠姑娘，您有所不知，这素菜不用荤油或者荤汤激发，它不好吃啊！”

银珠不信：“放屁！万寿寺的素斋出了名的好吃，人家用荤油了还是用荤汤了？”

张师傅嘟囔：“谁知道呢？”

银珠瞪大眼睛，眼看又要发火。

张师傅立刻改口：“好吧，就算万寿寺有，那也是人家的独门