82第82章（2 / 2）

接下来，顾宛央休息了一会，直到宫人通知她可以做主食了，她这才开始准备。

什锦素面主要是用各种素菜为材料做成的，香菇、黑木耳、油面筋、胡萝卜、青笋这几道食材各种香味都有，做出来是五颜六色的卖相，又香又鲜又好看。

食材的配备顾宛央交给了张玉娘，根据食材的不同各自切丝切片，顾宛央负责将面条做好。

这个年代全是靠手工做的面条，从面粉和面开始，再到一根根细长的面条，顾宛央仔细地做好每一个步骤，力求这碗长寿面做到自己最高的水平，抛开太后贵为皇室最尊贵的女人不提，这也是一位老人的生辰，作为一个厨师来说，尽心做好每一道菜这是行业的准则。

面条做好了，张玉娘负责准备的配菜也都好了，顾宛央开始炒制什锦浇头，起锅把油烧热，将姜片先放入锅中爆出香味，接着把焯过水的食材混合着倒入锅中，加入盐酱油和些许白糖调味，再倒入水淀粉勾芡，锅中的食材融合在一起，各种香气随之也飘散出来。

满满一大盘浇头炒好后，顾宛央开始煮面条，她这次做的面条名副其实的是长寿面，一碗只有一根面条，这根面条长度非常的长，长到一根就能装一碗，寓意着长寿。

张玉娘第一次见到如此长的面条，不由地面露惊讶，她紧张地看着顾宛央煮面条，担心别煮断了。

“放心吧，不会断的。”顾宛央似是看出了张玉娘的担心，笑着安慰道，她揉出来的面条筋道弹牙，不会轻易断的。

果然，煮了那么多碗面条，没有一根是断的，张玉娘才放下心来。

顾宛央将什锦浇头铺到面条上，再将自己在家里做的油辣酱拿了出来，在每碗面条旁边放了个小碟子，将油辣酱倒了进去，谁需要的话可以自己加。

做完这些，宫人们鱼贯而入地将面条都端了出去，顾宛央终于松了一口气，完事了，希望他们吃的满意。

顾宛央多做了两碗什锦面条，再留了一些酸辣白菜，她跟张玉娘一起吃了起来。

“宛央，这素什锦居然如此鲜美，我一直都以为素菜不如荤菜那么鲜呢，没想到居然并不差，而且是不同的鲜味。”张玉娘尝了一口素什锦，发自内心地说道。

“别忘了菇类是最为鲜美的，再加上油面筋的豆香味，还有胡萝卜的清甜味，还有青笋特有的香气，这些食材混合在一起，自然形成了色香味俱全的什锦了。”顾宛央笑着解释道，人人都觉得荤菜好吃，但岂不知素菜也是各有鲜美，只要合理地加以融合和搭配，那味道和口感并不比荤菜差。

“这酸辣白菜也很好吃，酸酸辣辣又爽脆，很是开胃。”张玉娘又尝了一口酸辣白菜说道。

“天天吃大鱼大肉也腻味的很，不如偶尔来上一道开胃小菜，说不定大家都很喜欢呢。”顾宛央说道，皇室不缺荤腥，所以她想出来做一道这样的菜，希望他们能解腻开胃。

两人刚刚吃完，谭司膳便来请顾宛央去见太