38烤鸭荷叶饼（1 / 2）

碧水环绕的天都城，天子脚下，富贵尽显。

临近黄昏，都城酒肆里的新贵“蓝记品味”也迎来了一天中最繁忙的时候。

叮铃的脆响是客人酒酣耳热时举杯相撞的声音，清竹香从四面八方的香炉中飘出，浓淡适宜。

酒楼正中，身着绿色长衫的琴师俯首弹奏，在繁华喧嚷的闹市中，辟开一处桃花源般的秘境。

此地两面绕水，活水被引入楼中小池塘。其间游鱼翩跹，供客人现点现烹。

远处楼台明灭，灯火如星，近处随波曳动的画舫流光溢彩，酒旗茶幌在夜风中飘摇。

“客官，您的菜来啦，精品烤鸭一份！”

身着白色短打的伙计灵活地从人群中穿梭而来，高声报菜名。迈着小碎步，捧着一个红褐檀木大盘，

一只褐红油香、香气逼人的鸭子端坐其上。

刀工师傅迅速接手，当着客人的面，在大厅里开始片鸭肉。

烤鸭滋滋冒油，空气中弥漫着清新的果木香。烤鸭外皮泛着莹润的光泽，每一寸都在叫嚣着炙烤多时的酥香。

纤薄的烤鸭连皮带肉地簌簌落下，被师傅整齐地码在洁白的长盘里。缕缕热气夹杂着荤香，钻进每一桌食客的鼻腔里，人人食指大动。

皮脆肉嫩，还有几片被特意切成方形的鸭皮，色若琉璃，是专门用来蘸白糖吃的。

蓝锦拿起一张薄如蝉翼的荷叶饼，正在给食客做示范。

先夹上两片的鸭肉，一半蘸上一层甜面酱，往饼中心一放。

再夹几根雪白的葱丝，青翠的去皮黄瓜条，封了底口，卷成一个小筒。

一口咬下去，甘甜的油香像溪流一样在唇齿间奔涌，勾人摄魄。甜咸鲜香交织在一起，因着鸭皮的脆，鸭肉的嫩，酱料的甘甜和蔬菜的清爽搭配得宜，香得人忍不住卷了一个又一个。

“哎，真香啊！往常谁吃鸭子啊，又肥又腥的，谁知蓝记品味竟然有这一手。”

“掌柜的，你家虽是新酒楼，定能在天都占据一席之地。这荷叶饼卷烤鸭，吃起来咸香甜美，荤而不腻。我往常都不吃鸭子的，在你这破了戒！”

“谁叫这鸭子这么漂亮，往外一端，亮闪闪得晃眼。还没等切开，肉香味就直接把我放倒了。”

“掌柜你该早来，早点开了这烤鸭店，我还去什么荣宝楼吃残羹冷炙受气啊！”

一位养尊处优的老夫人吃得风卷残云，一会儿功夫手边的荷叶饼蒸笼已经没了一半。原先严肃的面庞已经逐渐柔软起来，鼻尖上冒出了细密的汗珠。

蓝锦瞧着她吃得太急，为她端上了一份酸梅饮子：“这位夫人，慢点吃。小店好吃的东西还有很多，您天天来都能不重样。”

翁若虹银丝髻挽得歪歪斜斜，簪子上还挂着个小巧的玉坠子，随着她的动作晃来晃去。惊觉自己方才吃得快了些，抬头去瞧跟自己搭话的小娘子。

“小娘子，好饭也怕晚，我这把老骨头更得身先士卒，哪能慢了一刻。”