4灌汤包（2 / 2）

陈梅芳还是比较喜欢用现代调配好的酵母粉，简单快捷方便。

“不客气，为宿主提供食材是我们应尽的责任！”系统的声音也有点欢喜，毕竟帮宿主早日完成任务不就是在帮自己早日完成任务吗？

陈梅芳接下来又将起完皮的猪肉放在案板上剁碎，七分瘦三分肥刚刚好，不会太柴也不会太油腻。

剁完后放入葱姜蒜，加入盐生抽老抽料酒耗油十三香搅拌均匀，当然这一切的调料都是系统提供的。

此时猪皮也差不多煮好了，用过滤网从锅中捞出猪皮放入盘中，冷凉后放入冰箱冷冻两小时。

如果在系统外面就只能放水井中冷冻了，效果差不多，就是时间会长点。

陈梅芳把盆盖打开，面团已经发酵至两倍大了，手抓住小小一团向上拉扯，可以明显看到内部呈蜂窝状，这说明已经发酵好了。

她把面团取出放在案板上按揉排气，搓成长条，再用刀分成大小一样的小剂子。拿起擀面杖，抓住一团小剂子，从外围向内擀。

陈梅芳一手抓着小剂子不断旋转，另一手用擀面杖轻压着面团边缘。

灌汤包要求皮薄馅大汁多，对面皮的薄度要求特别高，还要中间厚两边薄防止涨破，陈梅芳小心地擀着。

把所有擀完后，盖上一块白布到面皮上防止变干，陈梅芳去冰箱取出盒子，里面的猪皮已经变成猪皮栋，反扣倒出到桌面上，猪皮冻特别晶莹透彻，轻轻摇动案板，猪皮冻便开始跳抖动舞，格外q弹。

陈梅芳拿起刀把猪皮冻切长条再切碎，分次倒入到之前调好的猪肉馅中，不断用筷子搅动，直到变成粘稠状。

这时已经进入到最后阶段，陈梅芳拿起之前擀好的面皮，开始包包子，最重要的一部是掐边，这刚好是她最擅长的步骤，为了保证汤汁不漏，做出来的灌汤包比平时的肉包小，差不多两个灌汤包才等于一个肉包大小。

把所有馅料包完后，陈梅芳开火上屉蒸包子。

十分钟后，陈梅芳打开锅盖，一股香气扑面而来，包子晶莹剔透，隐见汤汁抖动。

她忍不住先夹起一个放入碗中，用筷子轻轻戳破包子皮，汤汁立即喷涌而出，肉香味也一起飘出。

陈梅芳知道这代表着这次灌汤包成功了，赶紧呼唤系统：“快，系统你快看看达到大师级别没有？”

“恭喜宿主，灌汤包已达大师级别，可以开始销售！”系统意料之中的声音响起。

陈梅芳松了一口气，总算成功了，忙活了两个多时辰，也就是四个钟，虽然是在梦里，她也开始汗流浃背了，这梦的感觉还挺真实的，虽然只是意识进入到系统。

陈梅芳夹起一个完整的灌汤包放到嘴边，先是轻咬一口，吸出里面的汤汁，再开始吃肉馅。

这个吃法可以最大限度地享受汤汁，还可以避免汤汁流出。这被公认为灌汤包的最优雅吃法。

享受完之