13霓虹物语198013（2 / 2）

那是一家御好烧店，暖帘红底白字，陈旧而干净，一看就知道是一家开了很久的店。根据经验，这种店总不会差。

走进店内，不算充足、但也能解暑的冷气就让林千秋舒了一口气。她和妈妈林美惠在一圈铁板炉外坐下，戴着白色头巾的老板娘立刻给她们递了毛巾：“欢迎光临，客人要吃什么呢？”

就和多数这种小店一样，这里没有专门的菜单，可供选择的菜色就用毛笔字写在大纸上，然后贴在了墙上??说是‘御好烧’店，但除了主打的各种口味御好烧，炒饭、炒面、各种小菜等，这里也是有卖的。

“猪肉鸡蛋御好烧套餐。”林千秋很快做好决定，这时候老板娘又给她和林美惠各上了一杯冰水。

“培根炒面，还要一份醋番茄。”林美惠喝了一口冰水后才决定好要吃什么。

老板娘向身后的老板复述了一遍点餐内容，然后林千秋就看到老板忙碌了起来??虽然客人面前有一圈铁板，但那不是用来烹饪的。老板会在后面的开放式灶台上烹饪好食物，然后放在客人面前的铁板上。

所以客人面前的铁板就是用来保温的，毕竟御好烧这种食物就是要烫舌头才好吃。

林千秋注意到老板将鸡蛋打进面糊中，然后就利落地加入葱花、山药泥一起搅打。一分钟之后，又加入了卷心菜丝、剪成小片的猪肉、虾皮轻轻搅拌。这时候准备工作就完成了，于是老板在铁板上倒油，油热后眼疾手快地倒下刚刚调好的御好烧食材。

最后就是摊煎饼了...‘御好烧’有两种口味，一种是广岛风，一种是大阪风。相比起大阪风，广岛风要加入更多卷心菜丝，还会另加煮好的面条，大阪风则只是面糊多一些而已。