3第3章（2 / 2）

抱着一堆破烂，走到院子的时候，牛大娘看到门口大缸已经被砸了一半，上面的木板被扔在一盘，只能看到青灰色的豆腐，散发刺鼻臭味。

“娘，这豆腐还能吃吗？”小牛抱着一堆东西跑来，就看到牛大娘盯着大缸。

牛大娘把手里的破烂随意仍在院子里，拍了拍手，注意到最旁边的白色菌膜，弯腰从缸底边上掐出了一块放出了嘴里：“可以，这是臭豆腐，你爹在的时候，最喜欢的下酒菜。”

如今人不在，她又不爱吃，也没再做过臭豆腐。

“哇！臭豆腐啊！我们中午能吃吗？”

“吃。”牛大娘摸了摸小儿子的头，“你这怀里的东西哪里来的？”

“村长给的，说是奖励，要不是娘机警，村子不少人要遭罪呢。”小牛骄傲的抬起头，扒开包袱，里面是一个小瓦罐，还有一袋米，“村长说那伙人应该是过路的。”

牛大娘接过东西，瓦罐里是猪油，这是好东西。

劫后余生，自然要小小庆祝一番。

收拾好家，等到午饭时候，牛大娘就站在灶头。

饭是先在陶罐中蒸的，蒸好后就冷在一边。

常嘉欣想若是再给她蒸饭的机会，她定也能蒸出全熟的，不过，此时这已经不重要了。

她将见证臭豆腐炒饭诞生。

是庆祝，少不了肉，牛大娘炒之前，还从食缸里拿出半截腊肠，放在砧板上，刀刃斜推，红如玛瑙的薄片就这般诞生。

铁锅热好之后，她从村长送来的瓦罐中舀出一大勺猪油，白生生的油脂遇热便化作一汪春水，青烟一起，就将这荤油的香味弥漫至整个厨房。

小牛原本烧着柴火，闻到之后不自觉靠近铁锅，深深吸上一口。

这缺衣少食的年代，吃猪油的日子并不多，自然不能放过这些弥漫来开的香味。

牛大娘也没埋汰他，很快就把挑选出来的臭豆腐倒入锅中。

又是“滋啦”一声，便用锅铲均匀散开这些豆腐，手腕晃动，此时，这属于食材的臭味便彻底掩盖了猪油的喷香，味可谓冲得很。

小牛也不嫌弃，没有离开灶头，除去臭味，单看铁锅中淡绿色的豆腐点缀些许红腊肉，还挺好看：“娘，这个臭豆腐和豆腐一样好吃吗？它味道为什么那么臭啊？”

他不嫌弃这食物，在他印象里香喷喷的猪油炒饭其实就非常美味，只是现在加上臭味的豆腐，自然好奇。

牛大娘拨动着铲子，确定这些豆腐最终都碾碎成泥，均匀沾上热油，这才把腊肉倒了下去，腊肉很薄，不需要多炒，等油脂从里渗出，撒些许盐，就是下米饭的好时机。

臭豆腐独有的色泽加持，牛大娘颠锅时，米粒都带着青玉般的光泽。

铁锅随着另一手的摆动，一抬一放，除了臭豆腐独家的气味，慢慢夹上了焦香，泛起的烟火在此刻与生活交融。

臭豆腐炒饭出锅时间很快。

说实话，常嘉欣不理解这个家常炒饭搭配，有些绿色的米饭，从视觉效果来说，挺有饭缩力的。

但是真香这件事，从未缺席。

牛大娘把炒饭分成了三份，自己那一份不多，也能吃上两口。

米估计是陈米，蒸好之后并不如现代那般柔软，但这个偏硬裹上豆腐独有的软糯口感，口感非常，但这些在鲜美滋味面前，优点也就那样。

炒饭一入口，就开始在口中挑战味蕾，最霸道自然是臭豆腐，臭豆腐作为特殊美食有它独家的魅力，就是那能让味蕾