16中秋（1 / 2）

仲秋将至，姑苏城的风都裹着桂花香，乌衣巷的青石板被秋阳晒得温热，家家户户都忙着备中秋、话喜事。初南絮与叶?已定婚约，这个中秋，既是阖家团圆的佳节，更是备婚路上满是欢喜的日子。

苏州人过中秋，吃食最是讲究，少了甜腻，多了鲜醇，样样都是地道水乡味。

初南絮天不亮就起身，带着晚禾忙活后厨，要做一桌最正宗的姑苏中秋家宴。

最先张罗的，是苏州人中秋必吃的鲜肉月饼。选三分肥七分瘦的新鲜猪肉，加葱姜料酒、生抽蚝油调馅，肉馅搅打上劲，鲜香味浓；油酥皮反复揉搓，层层起酥，包入饱满肉馅，捏出圆润收口，贴入烤炉慢烘。炉温慢慢升温，不多时，酥皮烤得金黄酥脆，肉馅鲜汁紧锁，咬一口，酥皮簌簌掉落，肉香四溢，鲜而不腻，是刻在姑苏人骨子里的中秋滋味。

紧接着是花雕醉蟹，是江南中秋宴上的硬菜。选膏满黄肥的大闸蟹，洗净捆好，隔水蒸熟，放凉后浸入秘制醉卤??陈年花雕酒为主，加冰糖、姜片、八角、桂皮、生抽熬煮放凉，卤汁醇厚酒香浓郁。将整蟹完全浸没，密封腌渍两日，蟹肉吸满酒香，蟹黄绵密，冰凉爽口，鲜得入味，是中秋赏月最绝佳的下酒菜。

除此之外，她还备了清水煮菱角、糖炒栗子、桂花糯米藕、莲蓉月饼，荤素甜咸搭配，满满一桌姑苏时令美味。晚禾一边啃着刚出炉的鲜肉月饼，一边帮着打理，川音里满是欢喜：“这酥皮月饼也太香了，醉蟹看着就好吃，中秋也太幸福咯！”

天色渐晚，一轮圆月高悬夜空，清辉洒遍庭院。叶家早早备下中秋节礼，依着姑苏婚约礼数，送来整坛花雕酒、新鲜大闸蟹、各式糕点，还有几匹上好的绫罗绸缎，既是中秋贺礼，也用作初南絮置办嫁妆的衣料。