1爆油炒香（2 / 2）

她一边思虑着，一边手下动作却是不停。

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先把手里切好的肉丁下锅，锅里先是不放油，得中火慢煸。

待五花肉自身的油脂渐渐被逼了出来，在锅里滋滋作响，肉丁变成微微金黄，边缘微微焦脆后，满屋子就都是猪油炒肉的浓香。

她往锅里加了姜蒜末，又放入自己调制的料粉，翻炒几下后，再倒入酱油和黄酒去腥调味，顿时香气更浓，酱色均匀地裹在每一粒肉丁上。

撒上几粒花椒，最后加清水，放一小块粗糖，转小火慢炖。

做臊子肉火不能大，得让肉丁在酱汁里慢慢煨着，煨到肥肉入口即化，瘦肉酥烂入味才算上等。

挖一勺浇进面里头，充分搅拌后，每根面都能裹上麻香臊子的味道，一口下去满口都是肉香。

接着便是熬骨汤。

猪棒骨洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入姜片葱结，还有从南方过来的花雕酒去味，也转小火，慢慢熬着。

这汤要熬到汤色奶白，骨髓里的鲜味全部融进汤里才能算成。

她又处理了晨间去集市买回来的鲜鸡，肚子里塞上姜片和葱结，放进另一口锅里，加水炖煮。

这锅鸡汤是给那些不爱吃猪肉的客人备的，鸡汤面清淡些，但鲜味却也不差，爱吃的客人就喜欢吃这一口鲜气。

最后她调的是一碗葱油酱汁，葱花切得极细，用热油一泼，嗤啦一声，香气炸开，混着酱油和少许香醋，闻着便让人胃口大开。

待到一切准备就绪，她打开面馆大门，晨曦的阳光透过檐角晒进来，照得屋子暖洋洋的。

放上营业的牌子，面馆才算正式开张了。

“我就说现在来，温老板一准儿开门吧！”一个清脆响亮的声音从门外飘进来。

来人奔奔跳跳的进了店，对着在灶台前忙活的温夕岚打招呼：“温老板，早呀。”

温夕岚放下手下的活计，抬头弯了眉眼：“团圆来了。”

跟在小丫头团圆身后进来的，是一个年轻女子，五官明艳如盛开的海棠花。

她穿着一身石榴红的襦裙，外头罩着一件杏色的半壁，料子虽然不是绸缎绫罗，但做工精细。

领口和袖口都绣着小小的花纹，腰间系着一条鹅黄色的丝绦，坠着一枚白玉佩。

对比柳叶巷来往的人群，这打扮显得格外鲜亮张扬。

“杨小姐早啊。”温夕岚瞧见来人，柔声欢迎道。

来人名叫杨贞娘，家里有一栋两层的布铺，在柳叶巷里也算家境殷实的那批。

她性情爽利明媚，是这条巷子出了名的美人，当然，也是出了名的挑剔。

父母宠爱，又是家中独女，往后那日进斗金的布铺定是给她承家的，也因此，即便性子强硬些，想入杨家赘婿的人也不少。

但她都瞧不上，用杨贞娘的话来说，这群男人还不如她手上这指甲有用呢。

“温老板，老样子！”杨贞娘伸出手指，银色护甲上的宝石，在阳光下闪出晃眼的光芒。

团圆不知何时站在了她身后，探出圆圆的脑袋：“小姐，您不是说请我吃面嘛？”

杨贞娘装作惊讶：“我说了？”

团圆用力点头：“您说了！您说要带团圆来吃一顿好的呢！”

杨贞娘轻戳她额头：“你个小团圆只知道吃得团圆圆的，要什么自个儿加吧。”

她逗完小团圆，就自己找了个位置坐下。

团圆高兴地朝着温夕岚比了两根手指：“温老板！我要加个蛋！煎蛋！溏心的！帮我家小姐也加一个！”

温夕岚在灶台前应了一声：“好咧，马上就好。”

杨贞娘坐下后，就姿态优雅地欣赏着自己的指甲。

她十根手指保养得极好，每一