57麻花（1 / 2）

林七七也没有哄骗周大山，第二天早上起来就开始着手准备新生意了。

就炸麻花，家里能用的馅料其实不多，林七七想来想去就只能做黑芝麻馅的，不过只有一种口味太少了，那就再炸一些原味的小麻花吧。

林七七把前一天晚上和好的面拿出来，已经充分发酵了，这种用老面发酵的面团，也就不用加小苏打了。

把面放到面板上，林七七在脑子里面演练步骤，毕竟她以前从来没有炸过麻花，只刷到过短视频，怕翻车。

李大姐看她守着一块面团发呆，问她，“七七怎么了？现在我们要干什么？”

林七七只揪出一块面团，把剩下的又放回面盆里盖好，“大姐，我们先做一个试一下吧。”

李大姐，“行，听你的。”

“大姐，先烧一点点热油，我们做一个油酥。”

林七七把炸好的酥油和做好的黑芝麻馅和在一起，然后把面粉和酥馅分别搓成长条，再给扭在一起。

林七七深吸一口气，“好了，大姐，起锅烧油吧。”

林七七把做好的麻花放下去炸，为了让麻花更加酥脆，林七七还复炸了一次，可惜还是翻车了，外面是焦了，但是里面的面还是生的。

林七七本着不能浪费的原则，把外面的敲掉了，里面的单独有给它炸熟。

把碎渣分给大姐和李张氏，“来，尝一下，味道怎么样？”

李大姐吃了一块，香香脆脆的，“我觉得挺好吃的。”

李张氏也点点头，“我也觉得不错，没炸熟可能是油温太高了，一会火小点再炸一次试试。”

林七七不太满意，“不觉得太香了吗？好像有点腻呀！”

李大姐，“不会，很好吃呀，我都没吃过这种脆脆的点心。”

林七七苦思冥想，加点什么能让它没那么腻呢，没想出来，“哎，也没办法也，就先这么炸吧。”

“行，七七，其实我觉得你要求太高了，已经很好吃了。”

“不高，味道好生意才能长久嘛，来吧大姐，这次我们火一定要小点。”林七七小心翼翼地又试了一次。

结果可能是过于小心了，这次显然是火小了，软塌塌的，比上次更难吃。

终于又试了两次，才达到林七七满意的程度，麻花颜色金黄，口感酥脆，非常完美。

“大姐，记住了，以后就按照这个火候来。”

李大姐，“放心吧，我都记住了。”

试了一上午，也就刚刚试好一种，“行了，大姐，我们下午再试着炸另外一种吧。”

“娘，好香呀！”刚刚收工，家里的神兽就闻着味回来了。

林七七指了指面板上被敲碎的麻花，“那里，去尝一下。”

刚说完，李大郎也回来了，“隔着老远就闻见咱家的香味了。”

“正好，你也去尝一下吧，给我点意见。”

“哇~娘，好好吃呀！”吃货小北一如既往地捧场。

“怎么样？大毛。”林七七寄希望于大毛。

大毛，“婶子，我也觉得很好吃。”

“除了好吃呢？有没有--

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