第118章 大卖特卖（2 / 2）

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炖了一刻钟，她揭开锅盖，汤汁已经收浓了，裹在鸡翅上，油亮亮的，琥珀色。

她撒了一把白芝麻，又切了几根葱丝撒上去，装盘。

陈婉宁不等她招呼，直接上手抓了一个，咬了一口，鸡皮软糯，鸡肉嫩滑，梅子的酸甜在嘴里散开，比拔丝红薯还让人上头。

“知栀姐，这个比拔丝红薯还好吃！”

陈婉宁含混不清地说，嘴里还嚼着鸡翅。

“酸甜酸甜的，我能吃一盘子！”

乔知栀也尝了一个。

梅子的酸甜中和了鸡翅的油腻，气泡水让肉质更嫩，确实比红烧鸡翅清爽得多，也更适合这个时代的口味。

乔知栀看向陈婉宁。

“记住步骤了么？”

陈婉宁用力点头。

“记住了！不过，我可做不出来。”

乔知栀笑着摇了摇头。

“算了，明天早上，我再来做给霍雄和几个厨师看一遍吧，然后再送去给周三爷。”

“恩！嗯！”

陈婉宁一边应声，一边又拿了一个鸡翅塞进嘴里。

小白急得在原地打滚，伸着毛茸茸的爪子也想吃。

乔知栀笑着拍开小白的爪子，给它拿了一个。

小白塞进嘴里，熊猫眼也骤然亮起来，开心的翻腾了一圈。

第二天一早，天还没亮，乔知栀就到了知味小馆。

霍雄已经在厨房里了，案板上摆着新切好的红薯块，鸡翅也洗好了，泡在水里。

灶台上的火烧得正旺。

“东家，开始吧？”

霍雄搓了搓手。

乔知栀系上围裙，站在灶台边上，没动手。

“你做，我看着。”

霍雄深吸一口气，先从红薯开始。

切滚刀块、裹淀粉、下油锅，每一步都照着昨天乔知栀教的来。

油温他用手背试了三次，红薯炸到金黄捞出来，控油备用。

然后是熬糖。

他最没把握的一步，糖在水里慢慢融化，从大泡变小泡，从小泡变成密集的泡沫，颜色从透明变浅黄，再从浅黄变成琥珀色。

霍雄的眼睛一眨不眨地盯着锅里的变化，额头上沁出了细密的汗珠。

“关火，下红薯。”乔知栀说。

霍雄立刻把锅从火上端下来，炸好的红薯块倒进去，快速翻炒。

糖浆均匀地裹在每一块红薯上，出锅装盘。