15栗子面（1 / 2）

查探消息的人回来时，天刚蒙蒙亮。据说是萧府的一个老仆泄的口风，这次举报桂花酪不洁，果然是萧尚书的大公子萧景明的主意。那萧大公子向来眼高于顶，觉得自家弟弟对一个市井女掌柜太过客气，丢了萧家的脸面，便想借着查铺子杀杀林薇的气焰。

“萧景明……”林薇揉着发沉的太阳穴，把这个名字记在心里。萧家兄弟，一个明着刁难，一个暗里示好，倒让她越发看不透了。

“姐，要不我们去求求萧景然公子？”狗剩蹲在灶台边，手里剥着苏书生送的栗子，“他上次帮过我们，说不定这次也能……”

“不行。”林薇打断他，“我们已经欠了他一次人情，总不能事事都靠别人。再说，他终究是萧家人，谁知道他心里打的什么主意？”

她拿起一颗栗子，饱满的栗肉泛着浅棕色的光，带着淡淡的甜香。忽然心里一动??既然有新鲜栗子，不如做些栗子面的吃食？

唐朝人爱吃“胡饼”，但多是芝麻、葱油味的，用栗子面做胡饼，既有栗子的香甜，又带着麦面的韧劲，说不定能受欢迎。

说干就干。她把栗子洗净，在壳上划个小口，放进锅里煮一刻钟，捞出来剥壳取肉。熟栗子肉软糯香甜，放进石臼里捣成泥，细腻得像膏状。

接着，她取了一半栗子泥，和上等麦面混在一起，加了点清水和盐，揉成面团。栗子泥自带甜味，揉出来的面团都带着股清香气。

醒面的时候，她把剩下的栗子泥加了点蔗浆，调成甜馅。

做胡饼时，分成两种：一种是咸口的，面团擀成薄饼，刷上羊油，撒上芝麻和花椒粉，贴在炉壁上烤；另一种是甜口的，擀成面皮，包上栗子馅，捏成月牙形，也刷上油烤。

炉子里的火光舔着饼底，很快就飘出诱人的香气。咸口的栗子胡饼，芝麻香混着栗子的甜，还有花椒的微麻；甜口的则更软糯，咬一口，栗子馅流出来，甜而不腻。

“姐，这饼也太香了！”狗剩凑过来，刚出炉的胡饼烫得他直搓手，却忍不住咬了一大口，“比普通胡饼好吃多了！栗子味好浓！”

林薇笑着点头，把胡饼装进竹篮里，摆在门口。刚摆好，就有熟客被香味吸引过来。

“阿薇姑娘，这是新做的胡饼？闻着真香！”是个挑着货担的货郎，放下担子就凑了过来。

“是栗子面的，有咸有甜，尝尝？”林薇递过一个咸口的。