31下山归家（1 / 2）

今儿一早起来就吃得丰富。

万顺意拿着猪油罐子，舀出一勺，抹在锅上，倒入一大碗泡好的米小火煮着。

水收干，她又拿了筷子来在米饭上戳了几个洞。

“可以放肉了！”

这才是重头戏，一大盘切好的香肠腊肉被杨茂一股脑倒在了米饭上，用筷子一拨弄，几乎把米饭全盖住了。

这口气还没喘匀，万顺意又抓起几把菜和菌子全放了进去，盖上锅盖。

“杨叔，转锅！”

杨茂用布垫着锅耳，将锅缓缓转动起来。

片刻后，锅底传来滋滋的声音，冒出一小股一小股潮湿的白烟。

万顺意拍掌：“好了好了！赶快端上桌！”

杨茂立即将锅放在了桌上的大盆上。

万顺意拿着酱油紧随其后，揭开锅盖，沿着锅边淋了几圈。

酱油被瞬间蒸发，整锅的米香肉香菜香都被激了出来。

“宋姨，江舒，快来吃饭了！”

二人应了一声，叠衣裳的动作加快，将剩余几件都放进包袱里才上桌。

这时，万顺意才拿着勺子，轻轻将锅里的米饭拌匀，分在四个碗里。

锅底还剩下一层厚厚的锅巴，她拿来铲子将锅巴铲起一翻。

深黄的锅巴趴在锅里，看着十分诱人。

铲子一压，锅巴咔咔响，分成四份，盖在四碗米饭上。

宋喜娘用筷子夹住锅巴：“这就是小娘子说的煲仔饭？”

“算是，山洞条件有限，只学了个模样，这本该一人一份用小砂锅做，做出来的锅巴金黄金黄的。”

“已经很香了！”宋喜娘说道，“原先每次用铁锅做饭最讨厌的就是锅巴，糊得发苦。”

“这个指定不会，吃的就是锅巴！”

万顺意习惯最后吃锅巴，先舀了几勺米饭。

米饭裹着腊味的油脂，不仅香还润口，小菜菌子搭着，多吃也不腻。

灵魂还是酥脆的锅巴，用干香的腊肠配着，一口腊肠一口锅巴。

嘎嘣脆的口感，酱油高温后黏附在上面的焦香，简直是最佳收尾。

万顺意一边回味着，一边贪心想着。

若是砂锅做的，锅底厚，火能控制得更小，出来的锅巴不会过火，而且和锅的接触面大，锅巴更多。

山上食材有限，只有腊味，若是在家里，就能做豆豉排骨和窝蛋牛肉。对了！黄鳝也行！

用做??煲的法子做黄鳝，干烧的砂锅来爆炒，只加油不加水，砂锅“??”响着，边缘焦，中间糯弹，汤汁紧紧黏着……

与这贪婪的念头相比，江遂的念头就过于简单纯粹了??我配吗？

这段时间以来，因为生病加上条件有限，他几乎是日日吃白粥。

以往也不是没过过这种日子，但这次可不一样，光是那冷吃兔的味道都让他有些把持不住，还有前日的炙肉……

这次吃到煲仔饭这样的“硬菜”，他真有恍惚之感，一小口一小口慢慢嚼着。

对比起另外两个嚼锅巴嚼得咔咔响的人，他的动作过于斯文了。

万顺意关切道：“江舒？你还好吗？”

江遂摇头。

“真没事？是不是锅巴太硬了，你吃着胃不舒服？”万顺意心生担忧。

对方这些日子都吃得很清淡，今日乍然吃这煲仔饭，会不会受不了？

“并未。只是……”江--

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遂自然不好意思把内心的真实想法说出口，“小娘子手艺真好，我从未吃过这样的锅巴，很新奇。”