16糖醋排骨（2 / 2）

铲子轻轻拨了两下，糖粒在油里慢慢变小、变透明、融成一片。

颜色从白转淡黄，再转琥珀色，就是苏琪说的那个颜色。

“看到这个颜色了吗？放醋。”

苏琪的声音在脑子里回荡，予安立马紧张起来，往锅里倒了一勺醋。

醋入锅的瞬间锅里的泡泡炸了一下，酸甜的热气冲上来，吸进鼻子里的时候舌根自动泛了口水。和那天在苏琪厨房里闻到的一模一样，糖焦化的甜和醋的酸拧在一起，变成了糖醋排骨该有的那个味。

排骨回锅，铲子快速翻，酱汁裹上去，肉的颜色从焦黄转成酱红。

酱汁偏稀，在锅底淌着，没有苏琪做的那层亮晶晶的挂汁。苏琪那盘排骨端出来的时候酱汁是挂在肉上的，筷子夹起来汁不滴。她这锅汁没收紧，像红烧肉的汤没熬到位就盛出来了。

她开大火，又收了半分钟。锅里的酱汁咕嘟咕嘟冒大泡，变稠了一点，但还是不够厚。

不行不行，要糊锅了，关火，盛盘。

一盘糖醋排骨端到桌上，旁边一碗米饭。排骨的颜色是对的了，酱红色，偏深。但酱汁在盘子底淌着，没有挂在肉上。她用筷子夹了一块，汁从肉上往下淌，滴在盘子里。

咬下去。

味道是对的。先酸后甜，和苏琪教的一样，酸的劲儿先上来，然后甜跟上，顺序没反。

但肉偏紧，嚼了几口，柴。

倒不是说咬不动??是没有苏琪做的那股嫩劲。

那天苏琪做的排骨咬下去酱汁从肉里渗出来，肉是滑的。今天她自己做的，肉是干的，外面的酱和里面的肉各是各的。

又夹了一块。挑了块小的，瘦的多。小的比大的嫩一点，但也是柴的。

她又夹了一块，挑了一块带肥的。肥的那块好多了，咬下去有一点油从肉里冒出来，和酱汁混在一起，口感滑了一些。

虽说烧的没有苏琪好吃，但是卖相漂亮啊！

她把照片发给了苏琪。

“我做了糖醋排骨咯，但没你做的好吃（馋哭的表情）”

苏琪秒回：“第一次能做成这样不错了！颜色非常漂亮！”

隔了几秒又发：“汁收得不够，下次火开大一点，收汁的时候不要翻，让它自己咕嘟。”

收汁的时候不要翻啊，不怕糊锅吗？下次试试！

苏琪又发了一条：“不过你真的做了！我以为你只是说说的。”

“我已经喜欢上做饭了（开朗的笑脸）”

苏琪回了一个大拇指。

予安看着那个大拇指，又看了看盘子里的排骨。又把照片发给了陈朗。

发完才意识到，自己这样会不会不好，唐突一点。

“很成功呀，好不好吃？”

陈朗回消息了。

“味道还不错，就是感觉有点柴……”

“那肯定是肉的问题，下次我带你去买好排骨！”

“好~”

放下手机，予安专心吃起饭来，不知不觉，一盘子排骨都吃完了。

还是肉好吃呀，予安看了还剩一半的饭感叹道。

周日傍晚，予安炒了个菜心吃。

嗯，做蔬菜比做肉