61饺子汤圆（1 / 2）

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腊月初一这天，李兰香去镇里集上割了两斤猪肉，称了十五斤西瓜籽与五斤南瓜籽回来。

冬至节气本要煮汤圆的，偏偏当时宝珠染了风寒吃不得，又怕家里做了，她在旁看着会嘴馋，便都没有煮。

现下宝珠的风寒已好，李兰香就操办起来。

人说习俗是，冬至“北方饺子南方汤圆”，他们虽身处南边儿，不过考虑到家里两个娃娃同样挺爱吃饺子的，那倒不如饺子汤圆一起做了，让她们高兴高兴，也贴补一下身体。

回到家，李兰香先去菜地砍一颗白菜，又扒拉开韭菜上盖着保温的干草，割了一茬鲜嫩嫩的冬韭回去。

面团在赶集前就揉光放在碗里等出劲了，李兰香掀开布拿手指戳了戳，感觉已经发酵好，便加紧做事，切了姜葱段搓出汁泡热水，又丢了几粒花椒、一颗八角进去。

“宝珍、宝珠嘞！”李兰香一边剁肉馅一边喊，“去打水把白菜洗了，韭菜择干净。”

两姐妹在堂屋里扑石子玩，听得娘亲喊，纷纷应和道：“哦，好嘞。”然后放下石子，抱起白菜和韭菜，去到井边摇水上来。

家里的井水不同于河塘里的水，它冬暖夏凉，打上来的水探手进去一点也不刺骨，反而微微的温热，非常舒适，用来洗菜洗衣根本不冷。

宝珍和宝珠互相帮忙，把对方的袖子卷起以免打湿，一个洗菜一个择菜，分工合作。

灶房里的李兰香剁好肉馅，在里面敲一个鸡子进去，然后添些盐巴与酱油，分批次倒泡好的葱姜水，再不停朝一个方向搅拌，好让肉馅上劲，更紧实好吃。

接着又敲了几个鸡子打散，引火烧灶，炒了一碗金黄金黄的蛋花出来。

等宝珍和宝珠的菜洗好，李兰香就将白菜和韭菜一同切了，加点盐腌出水分攥干，把白菜添进肉馅里，韭菜和蛋花拌一起，打算做白菜猪肉和韭菜鸡蛋两种馅儿的饺子。

分好的面剂子放在风箱上的砧板上，李兰香撒了层粉防止粘连，然后用擀面杖擀出饺子皮来。宝珍就端个凳子站她旁边，人也不比风箱高出多少，就能自己舀馅料包进刚擀好的饺子皮里，一个一个捏出花边，做的很是像模像样了。

宝珠也在旁边帮忙，她贪心，每次舀肉馅都要多多的，勺子都满的冒出尖儿来了，小小的饺子皮完全包不住，捏好了这头，另一头就鼓出来，做的几个全都破了皮，完全没法下锅煮。

“你来舀肉馅，我来包。”宝珍打宝珠的手阻止道，实在是看不下去她浪费粮食。