67米花糖（2 / 2）

刚出门，冷冽的空气袭来，宝珍举着伞的小手不一会儿就被冻红了，宝银也冷得慌，一个劲儿缩着脖子，生怕冷风灌进去。

宝银先打了井水倒在抽屉里，然后再用干丝瓜瓤狠狠刷洗，这抽屉洗了是拿来装刚做好的米花糖，给它塑形的，所以得好好洗干净。

灶房里头，孙婆子负责烧火，葛月红与李兰香就炸米花。炸米花需用阴米，就是先将糯米煮熟了再阴干，这样的米才会爆米花出来。

李兰香倒了半壶油进锅，等孙婆子一烧热油，就把阴米倒进去不停翻动，让米能均匀受热，炸开米花。炸好的米花用竹笊篱捞出来控油，李兰香共做了三锅，这才停手。

炸米花剩的油，李兰香把它炒熟花生与芝麻盛起，然后敲碎麦芽饴糖放进油锅里，小火熬成粘稠的糖浆。

宝银和宝珍此时洗好了抽屉抬回来，接着用布巾擦干抽屉上的水分，放置在风箱上等备用。宝银看到案板有残余的碎饴糖块，抬眼见大人们没注意，赶紧抓了一把，拉着宝珍走了。

饴糖块是麦芽做成的，平时吃不到，因他们这儿不产麦子，要专门去买才行。买来的麦芽饴糖都是很大一块，颜色乳白中带点微黄，质地生硬，就像是一团白色的石块。

宝银把碎饴糖块分给宝珍和宝珠，三个人先将糖块放嘴里用口水浸湿，等它变软些后才能嚼动。麦芽饴糖甜蜜好吃，只有一点不好，太过粘牙，粘在牙齿上，用舌头都剃不下来。

李兰香盯着锅，糖浆熬好后会冒出绵密的小泡泡，趁这时把炸米花与芝麻、花生一同倒进去，迅速地翻拌，直至它们全部裹上糖浆，然后拿锅铲铲起来，装进抽屉里面。

葛月红也早准备好擀面杖，趁着米花糖还软和，赶紧将它们压实，利用四四方方的抽屉来整形，最后倒扣抽屉，把压好的米花糖倒出来。

米花糖要趁热切块，若是等它凉了就会变脆，切块会散。葛月红下刀迅速，不一会儿就把整块的米花糖切成均匀的薄片，切好后的米花糖不能急着装罐，会粘在一处，需等它冷了才行。

三个娃娃吃完糖又围到灶房来，眼见着葛月红把米花糖给切好了，连忙追问：“可