第92章（1 / 2）

临近餐点,整个餐车后厨都越来越忙碌起来。

三位大厨都忙得不行冷菜和白案也忙得飞起。

虽然固定菜单会降低备菜的难度但是这毕竟是以为高档旅行为宣传的观光列车,一些基本的菜式都很有难度。

不至于难到三套鸭这个程度但普通难度的菜,比比皆是。

唐肃的额头已经微微出汗他一把抓下脖子上的白毛巾擦了擦看了一眼其他两位厨师的进度。

都没有他快！

唐肃暗暗得意,给一份松鼠鳜鱼浇好汁,又开始做下一份芥末虾球。

他做菜从来没像今天这么爽过！甚至,他隐隐约约感觉到,今天做出来的菜品都比他平时的水平要高出了一个等级。

这个打荷,实在是有点强啊。

唐肃微微侧脸看了陈苒一眼看她专心致志地看着锅里的菜在心里默默打了个满分。

今天整个炒菜的过程可以说是他过去几十年里,做菜最顺畅的一次了。

稍稍一伸勺子需要的调料就立刻推到面前。锅里油温刚好,要下锅的菜品就立刻递到手里。

整道菜刚刚做好他甚至不用一个眼神摆好的盘子已经放好,就等他盛菜了！

那感觉……就像是两个人配合了成千上万次一样。可是明明这打荷才是第一次给他配台。

他煎！他炒！他干煸！他红烧！

如果说平时做菜的感觉像是骑自行车,那现在的感觉就像是坐着火箭起飞！

很简单陈苒的所有做菜技能都是高于唐肃的。她给唐肃打荷,其实就是在全面向下兼容。

她甚至能预判到唐肃的某些不良习惯在他马上就要做错的地方轻轻那么推一下……

就像是高认知的人和一个各方面远远逊色于自己的人聊天很容易就判断出来对方在哪里得意然后适当鼓掌和倾听就能给出完美的情绪价值。

如果有厨艺比唐肃强点的厨师在场比如许老怪甚至是黄仁寿都能很容易地判断出陈苒现在就像是师父给徒弟喂招……推着唐肃往前走！

唐肃酣畅淋漓地炒完了几个套餐的主菜看着一边“配合”得十分默契的打荷决定给她一个机会。

“蛋炒饭你会做吧？这个套餐的其他菜品我都做完了这个主食就由你来做吧。”

这也是一般中式厨房中最常见的晋升路径。

如果打荷做得非常好厨师一般都会传授一些技术给对方并且在比较不容易失手的菜上给对方一个历练的机会。

当然自己也可以借此机会休息休息。

“一共三份套餐

就出去一转弯那你要是有什么不会的就问我。”

不过蛋炒饭而已看这小姑娘打荷这么熟练的架势应该不至于不会吧？

唐肃看着陈苒点点头有点严肃但是一句话都没说。

小姑娘可以啊一份蛋炒饭都这么认真对待。

他在心里又给陈苒加了两分甚至考虑要不要收个徒弟放心地出去抽烟了。

而陈苒也伸出手轻轻地在面前的任务面板上点了接受！

在刚刚唐肃说话的一瞬间系统就仿佛迫不及待一般立刻弹出了一条任务！

【随机任务：做出一份完美的蛋炒饭！】

【作为一份家喻户晓的食谱几乎每个人都能随手给自己来上一份蛋炒饭但要想把蛋炒饭做到极致却是一件很难的事情】

【任务提供菜谱：黄金蛋炒饭（SS）】

这才是陈苒这么严肃的原因！

要知道系统给菜谱划分等级是非常严肃的。

三套鸭难吗？是SS级。

鸡粥很难吧？也是SS级。

而一份蛋炒饭居然也是SS级！

就像任务说明中说的一样蛋炒饭几乎是人人都会的菜谱之一。这样的菜谱能够列入SS级就说明对厨师的技能要求更高。

点下了确定这份菜谱立刻清晰地出现在了陈苒脑海中。

双S级菜谱一般都是非常完整地从备菜开始甚至还包括部分技法。这份蛋炒饭菜谱也一样。

陈苒深吸一口气去找了需要的配菜。

餐车后厨的各种备菜还是非常全面的菜单上既然列出了蛋炒饭套餐昨天晚上就已经提前准备了隔夜的米饭。

这列观光列车从极寒之地发车自然储备了丰富的东北大米。

地道的五常大米被蒸熟之后不但微微透明

在冰箱放置隔夜之后米粒的透明程度有所降低但不变的是那一丝油光、和隐约的弹性。

这样的隔夜米饭拿来做蛋炒饭就是最合适的！

取出适量的米饭再拿了几个新鲜的鸡蛋。先把鸡蛋在水龙头下清洗干净然后一磕为二在两边蛋壳中灵活地来回倒腾几下就取出了一枚整齐的蛋黄。

是的黄金蛋炒饭要想让米饭足够金黄秘诀就是只用鸡蛋黄来裹住米饭！

而鸡蛋黄本身也比鸡蛋清更容易吸收水分油脂含量更足在炒饭的过程中被蛋黄包裹的颗粒会更加干香。

也就是说可以用更少的油来炒饭一方面降低炒饭的油腻一方面提供更加美好的口感。

把剩余蛋清收起来陈苒开始切其他的配菜。

洋葱、胡萝卜切丁上好的火

腿切丁，一小把绿色的豌豆负责调和口感和颜色。新鲜的香葱切葱花，负责最后提香。

起锅烧油，先下配菜！

不论是洋葱还是胡萝卜丁，都需要充分地与油脂接触，才能够释放出本身的香味和营养。

待到洋葱微微变软，这时候下入火腿与豌豆，一锅配菜的颜色就开始无限丰富起来。