121菠萝咕?肉（1 / 2）

月汀自助改良的第二天，轮到制作新品的时候了。

萧悦来到灶台前，站着思索了一会儿。

这次轮到替换家常菜系列，需要两道，其中一道是她昨晚离开张府回家之后就想到的。

为何这么快？

因为张府准备了一种水果，菠萝，特意用来招待萧悦、方三红还有苏筱筱。

可约莫是不知处理方式，奶娘就告诉她们这玩意得少吃，否则“辣嘴巴。”

偏偏张府这次购买的菠萝清甜多汁，回味无穷。

别说喜爱菠萝的张飞云，萧悦这种不太爱菠萝的都意犹未尽，然后她告知奶娘，下次可以用盐水浸泡一刻钟的方法。

不过彼时天色已晚，萧悦她们并未等待，告别张飞云就离开了张府。

可菠萝的味道仍徘徊舌尖，萧悦回来后就开始寻思，怎么着也得吃一顿饱的。

加上张飞云身体休养得差不多，过段时间就能亲自来店里吃饭。

届时水果可以备上，但不够，萧悦准备再做个以菠萝为菜的??菠萝咕?肉。

这道菜酸甜可口，回味悠长，其色泽也很艳丽，非常适合七月流火这种没胃口的天气。

思及此，萧悦在后院兑换出一筐菠萝，开启了削菠萝的大工程。

在此之前她还特意兑了一桶盐水，菠萝削去皮就能直接放进去浸泡。

系统出品的水果向来没有差品质，菠萝的外表都格外好看，黄绿而纹路清晰，饱满且味道清香。

当外皮削去，那种独特的香味更是冲上鼻尖。

菠萝算是比较难处理的水果，其外皮并非光滑，削去第一层后会留下一些坑坑洼洼的皮屑。

萧悦便掏出一把尖嘴小夹，对准那些坑洼的地方一夹再拔出，那残留的黑点就能随着少量果肉剥离而消失无踪。

一筐菠萝削完，萧悦左手满是汁水，右手留着红印，光使那夹子都使得手酸。

她将这盆浸泡在盐水里的菠萝，挪到后院的灶台旁。

现在萧悦基本都在这做菜，厨房则交给方三红她们。

两边一同开始做午饭不仅分工明确，也不那么累。

休息了会儿，萧悦继续下一步，处理里脊肉。

新鲜的里脊肉颜色粉红，纹路分明，锋利的刀一划过它便成了条状，又改刀成块状。

接下来是腌制，放入葱姜水，盐，酱油，鸡蛋，还有淀粉。

淀粉需要少量多次，直到抓至黏稠，每一块肉都挂上面糊，再封上一层香油即可。

肉处理好之后是配菜辣椒，加入其中不仅会让成菜色泽好看，也能增加一些甜辣口味。

嗯，甜辣，甜在前。

因为萧悦选择的辣椒是个头很大，约莫巴掌那般，表皮平滑而颜色高亮的红绿色辣椒。

它辣味可以说是……没有辣味。

这种辣椒需要去除里边的辣椒籽，萧悦对着巴掌大的辣椒蒂来了几刀，再握住把往里一推拉，辣椒籽就能一连串的出来。

接下来就是将辣椒切块，放在一旁备用。

这道菜简单到萧悦都在想，以店里这些姐妹们现在的厨艺，恐怕看看菜谱就知道怎么做。

当然简单归简单，萧悦制作起来依旧认真，切好配菜便准备必不可少的料汁。