30杀鱼的第三十天（2 / 2）

前段时日，平安应了给木头做一道颤巍巍的好菜，可惜连着好些日子，市集中都没寻到合适的食材。

寻摸好久后，她只得以素菜代替。

盛出一碗水，一碗葛根粉混绿豆粉。用水将粉冲开，入毛毛盐搅拌成细腻无颗粒的粉糊，便可下油锅小火煎制。

雪白的粉糊遇热很快便化为半透明状的坨粉，待煎得两面微焦，便可将坨粉取出放凉。

冷却后的坨粉轻轻一拍，弹弹嫩嫩，按压下去也很快恢复原状。

将这坨粉切成规整的菱形块状，另起锅烧油，入芥辣，蒜末爆香，加少许盐、酱油增加底味。接着便可倒入坨粉与酸菜、萝卜干爆炒出锅气。

出锅前撒上葱与芫荽，一道香气十足极其下饭的酸菜萝卜干炒粉皮便成。

虽没寻到荤菜，但那道临时的承诺之作依旧得木头的欢心。那坨粉粉质晶莹、颤巍巍、肥嫩嫩，入口极为软糯弹牙，再辅之以微甜香脆的萝卜干与酸香卜脆的酸菜，坨粉风味更甚，酸香、焦香、窖香、呛香在坨粉中完美融于一体。

一家人就着这碗粉与青菜，一人盛了两碗饭。后面木头喟叹，那粉皮滋味比荤肉更甚，让平安勿要再纠结此事。

可答应人的事没有做到，平安心中始终留了个疙瘩，她默默存了个念头，等待食材到来的时机。

今日恰逢吴婶做了单大生意，镇上周员外家孙子百日宴，找她定了许多鸭子，他们只要鸭肉，便好了平安。她早早得到消息，提前向吴婶定了这鸭掌，又去屠户那里提了两根猪蹄筋，这才欢欢喜喜回了家。

可谁知临到门了，木头却被脚边热情摇尾的灰灰一绊，直直往前扑去。

见得飞扑往前的木头，双手满当的平安来不及想太多，情急之下，她只得选择最快的办法，快速伸腿横档在木头身前，这才阻挡了他下跌的动作。

见木头惊诧侧首，平安的心重重一跳，面上只作漫不经意地模样：“走吧，今日还有得忙。”

看娘子神情坦然，木头只当她常年做苦活锻炼了把子力气。虽心中有所疑虑，为何她浑然不似普通娘子般娇弱，但刚刚的意外实在羞得他无地自容，亦惊得他脑袋浑噩。他低头掩面捡起木桶，不愿回想更多。

平安带着身后呆呆傻傻的三只推开虚拢的院门。

临近夏日，竹编生意愈发火热，可爷爷今日竟未在剖丝，反而在院中磨起刀来。

见两人归家，胡水生擦了擦刀上的污水，笑道：“正巧，今儿捞了只快两斤重的甲鱼，正好给你们宰了补补身体。”

“那敢情好，咱家好久没吃甲鱼了。”甲鱼性温，不但可滋阴润阳，背甲还可入药，在当地一向很受欢迎。爷爷今日竟舍得给他们做来吃了，可真是难得。

望着处理好的甲鱼肉，平安吩咐木头将鸭掌与猪蹄洗净，她则去橱柜里寻来大料、桂皮、香叶、花椒、茴香、陈皮，清水洗净泡水备用。

熬制卤汤的功夫，平安开始处理食材。

鸭掌去筋可是个细致活，一家三口人忙活半晌，这才取出一小盆鸭掌筋。

将鸭掌、蹄筋、鸭