7第7章（1 / 2）

虽然小桃做饭水平一般，但处理起田鸡来，又快又干净，没多大功夫，便已经处理完了。

顾宛央也已经把田鸡的配料准备好了，田鸡肉质细嫩，最适合爆炒，所以顾宛央已经把姜蒜切末，小米椒和青椒切丝备用。

她从小米缸里拿出两个鸡蛋，准备再做个香椿最经典的做法--香椿炒鸡蛋，和小桃家里人一起吃。再从菜园子里摘两个蔬菜炒一炒，把昨天做的香椿酱也拿出来拌饭吃，这就比平日吃的要丰盛多了。

等顾宛央把准备工作做好，小桃也把火烧旺了，只等菜下锅。

这时桂花婶和九婆婆也从地里干活回来了，一看午饭还没准备好，跑到厨房门口正想骂小桃呢，小桃抢先一步对桂花婶说道：“娘，我今天抓到田鸡了，宛央姐马上就准备炒了，你跟阿奶先休息，一会就能吃饭了。”

果然，桂花婶一听有田鸡吃，火气消了一大半，毕竟能有口荤腥是很不容易的事情，也就用手指了指小桃以示数落。

桂花婶转身离开，顾宛央对小桃说：“就属你最机灵了。”

小桃对着顾宛央吐了吐舌头，说道：“还好我说的快，不然又是一顿臭骂。”

顾宛央笑着摇头，打算开始做菜，小桃也站起身子，眼神里充满了期待。

就着小桃烧起来的旺火起锅烧油，油热后，顾宛央将处理好的田鸡倒入锅中不断地煸炒，田鸡遇上热油后，香味便散发出来，小桃开始咽口水了，等到锅中的田鸡变得微微焦黄，水分也收干后便盛出备用。

接着便是将姜蒜小米椒放入锅中爆香，再把煸好田鸡往锅中一倒，田鸡与姜蒜小米辣的碰撞，激发出浓烈的香味，这比刚才的味道香上百倍。

“小桃，加柴火，我要更旺的火。”顾宛央吩咐道。

“好嘞。”小桃应了一声，立马蹲下身子加柴火。

这道菜靠的就是大火爆炒，田鸡本身肉质就很嫩，不用焖煮，所以要用大火进行快速爆炒。随着不断的翻炒，顾宛央加了些许酒和酱油，让颜色更加地诱人，然后再撒了一些盐，快速翻炒几下，便可以出锅了。

等顾宛央刚把田鸡盛出来，桂花婶便被香气吸引进了厨房，看着热气腾腾的一大碗田鸡，桂花婶忙接过来说道：“我来端，我来端。”

桂花婶将碗接了过来，只见碗中的田鸡呈现出金黄油润的色泽，再配以青色辣椒和红色小米椒的点缀，加上扑面而来的香气，多日没有吃过肉菜的桂花婶，不由狠狠咽了一口口水，赶忙将这碗爆炒田鸡端到了堂屋。

已是饥肠辘辘的桂花婶放下菜，马上返回厨房，看有没有什么可以帮忙的，希望能早点吃上饭。

厨房中，顾宛央已经在做第二道菜香椿炒鸡蛋了，蛋液包裹着香椿末加入盐后搅了又搅，直到完全融合在一起。

等到锅中油热之后，把搅拌均匀的香椿蛋液倒入锅中，蛋液与热油一触碰便发出滋滋的声音，由于旺火热油，裹着香椿末的蛋液迅速膨胀成型，并散发出诱人的香气。