43第43章（2 / 2）

结果是刘善根猜中了，顾宛央不用选了，刘善根选食材的时候毫不犹豫地选择了里脊肉。

顾宛央自觉地朝着装满田螺的大缸子走去，今天她只需做一道菜，时间来得及，不然她还担心时间有点赶呢。

小桃和尹多自动分成了两队，小桃跟在顾宛央的身旁，尹多则是跟在刘善根的身后。

养了一整天的田螺，已经将沙子和杂质吐得干干净净，肥大的田螺悠哉悠哉地舒展着身体，这个季节的田螺肥美，并且还不会有小田螺在肚子里，等再过段时间，田螺肚子里有小田螺，那口感就不好了。

顾宛央和小桃将田螺反复地清洗了几遍，然后便烧火把水烧开，将洗干净的田螺倒入热水中焯水。

焯水完后，便是最耗时间的大工程，需将田螺肉一个一个地挑出来。

当顾宛央和小桃专心致志地挑田螺的时候，刘善根也开始了他的准备工作。

食材是里脊肉，刘善根并未考虑太久，便指挥着尹多干起活来。

里脊肉的做法有很多种，刘善根今天要做的是糖醋里脊，这道菜虽然酸甜可口非常好吃，但做起来还是有些麻烦，平日他要做三道菜，所以没有时间费功夫做这道菜，正好大家也没吃过他做的这道菜，用来比赛正好。

刘善根看了顾宛央一眼，见她专心埋头挑螺肉，一眼都不往他这边瞧，这才放心地开始切起肉来，作为大厨的他不是小气，行规便是这样，不是自己人或者徒弟的话，做菜的时候是不能在场的，但今天是要共用厨房，他也不能把顾宛央赶出去。

尹多自然是知道师傅的规矩，他不自觉地帮着师傅挡住了顾宛央那边的视线，但转念一想，顾宛央做菜的时候从未避着他，顿时心情有些复杂地看了顾宛央那边一眼。

刘善根先将里脊肉切成若干块状，再将块状的里脊肉正面反面均切上花刀，目的就是为了腌制的时候更加入味，等会炸的时候也能炸的更透。

块状里脊肉切完花刀后，再切成一寸见方的小块状，刘善根的刀法一流，没用多少时间，一大块里脊肉便切好了。

接着便是给里脊肉调个底味，加入盐、料酒、酱油抓拌均匀，然后开始调出面糊并加入些许油，使得面糊变得顺滑，接着便将腌好的里脊肉放入面糊中，搅拌至每块里脊肉都裹上面糊。

然后刘善根又调了一碗料汁，加入盐、白糖、醋、酱油和料酒搅拌均匀备用。

等做好这些，刘善根吩咐尹多烧火，火旺油热之后，刘善根将裹上面糊的里脊肉块扔进油锅中，开始炸肉。

里脊肉一接触到热油，香气便飘散了出来，小桃忍不住抬头望向灶台，但也只能见着刘善根和尹多的两个背影，根本看不到油锅里的肉。

锅中的里脊肉逐渐变得微黄起来，刘善根