48放榜日（1 / 2）

放榜这日，全汴京的百姓都在讨论秋闱，就连陆记也跟着热闹。为了图个好意头，许多食客还点上好几份广寒糕，总之陆琼是受益最大的人。

杨姐儿不懂何为会式，何为乡试，倒也知道上榜即为举人，前途无限，汴京里不少人家就是拼命也要攒出科考的钱。

可她仍然不解：“小娘子，你说有这些钱为何不用来做买卖？”

陆琼也停下手中的事，思索一会儿才道：“士农工商，‘士’便是首位，就是汴京里的富商，在科考开放后，依旧一拥而入，这地位向来是不等的。”

杨姐儿似懂非懂，却也没再追问，毕竟这段话便叫她思索许久，只是默默念叨着“士农工商”几个字眼。

见她还在纠结，陆琼也不想继续深入，毕竟今儿的栗子选得好，可不能浪费了。

近来州桥的夜市也开始叫卖炒栗子，陆记自是不能落伍。

昨夜新买了一个旋纹铁斧，专门用来炒栗子，抹去内壁的水渍，她使劲搬到灶台旁，委实有些沉。且这斧深一尺二寸，可以容下许多栗子，不止受热均匀，还能防止栗子蹦出。

还没等重阳节，用菊枝烧的炭便有不少，陆记也购入一批，用来炒栗子，不仅有股淡香，还能去焦味。

“阿姐，方才见着杜哉了。”陆萱顶着烈日进来，所幸如今天凉，晒些太阳还暖和些。

陆琼在给栗子开口，用竹刀划成十字，这样好炒些，也好剥壳：“见到杜哉怎么了？”

陆萱搬着矮凳坐在跟前，一讲话，两条垂鬓便跟着脑袋左右晃：“他看着愁眉苦脸的，见了人都不打招呼。”

讲着还生起气来，哼一声：“我下回也不搭理他，叫他不理人。”

“唉，盼儿说得没错……”

见她支着脑袋，脸上被挤出肉来，陆琼忍不住想捏捏她的脸，手已伸出去，才想起还在处理栗子，只能作罢。

“盼儿跟你说什么了？如今都有事瞒着阿姐了。”

陆萱收起脚，坐正来，仰着头?瑟：“我这是不想事事打搅阿姐，再说盼儿便有许多事瞒着她爹娘，不过都跟我说了。”

或许这就叫闺中秘事？

陆琼顿时生出吾家有女初长成的感悟，还颇有点长姐如母的实感。

栗子开完口，便放入木盆里，还要用冷水泡上一阵子，这间隙陆琼便跟着食客聊天，顺带套出喜好，并无不同，皆是偏好甜食。

除此之外，还聊到不久后的重阳节，登高、赏菊、辞青、打糍粑……

不过对陆琼来说，此刻的要紧事是炒栗子！

三年生槐木制成的铲子，前端开三岔口，在翻炒时才能破壳却不伤仁，先放炭，等冒烟便加入栗子，边炒边撒一撮淡黄的药粉，香味渐渐散开来。

不少栗子还爆了口，露出淡黄的栗子仁，叫人立即想咬上一口，好体会那酥软的口感。

栗子还有“听栗赌茶”的玩法，蒙眼听栗爆声猜火候，不过这也只是文人才有的闲情雅致。

与糕点不同，炒栗子则是用桑皮纸包住，能散热，也能防潮，还需在外捆香蒲草，三日内尽早使用，不然便会失去酥脆。