18老板娘（2 / 2）

“阿冰的刀工很厉害，”唐映雪终于从女人神乎其技的动作中回神，由衷赞叹道，“能得阿冰亲手为我下厨，我实在太荣幸了。”

“那当然，老板娘总是有老板娘的特权，”彻底放松了下来的沈冰甚至主动开起了自己和唐映雪的玩笑，“所以姐姐也要有当老板娘的自觉才是啊！”

明知道阿冰不是那个意思，唐映雪还是猝不及防地又被撩了一下。

“……好。”女人嗓音微颤，心里闪过一丝隐秘的甜意。

将鳜鱼切成漂亮的鳜鱼花后，沈冰便开始下一步的调味，她在鱼身上撒上一层晶亮的盐和飘香的胡椒粉，倒入少许料酒,以淀粉抓拌均匀。整套动作下来如行云流水，干脆利落，以最快的速度最大限度地锁住了食材本味。

在她熟悉且热爱的领域，沈冰有着独一无二的权威和精益求精到了极点的态度，就连灶台上的厨具都是沈冰亲自精挑细选的产物。

那灶台上的，赫然是一品古朴拙雅的手制铜锅，与平日里大家常用的铁锅炒锅高压锅都不相同。

“暮雪阁追求根据食材特点，以不同厨具烹饪不同菜肴，”见唐映雪似乎有些疑惑，沈冰便向唐映雪同时也向观众们解释道，“例如这鳜鱼鲜香柔嫩，而铜锅在油炸时油温最高，以铜锅烹饪可以锁鲜。若是其余菜肴，也各有不同。”

“因此，暮雪阁的理念一向是在方方面面都力求做到极致。”

[听阿冰这么说也太有逼格了吧。]

[原来这就是私厨和大众厨房的区别啊。]

[楼上的，我也是做私厨的（捂脸），有没有一种可能，这是阿冰和我们普通厨师的区别orz]

灶台点火，铜锅烧热后泛着漂亮的红，接着便该起锅烧油，香醇的熟榨花生油滋啦一声浇入锅中，在滚烫的锅里立即就扑腾起来，这样旺的火对新手而言甚至有些吓人，但对沈冰来说显然不算什么。

腌制好的鳜鱼花轻快地放入淀粉中一抓后便被下入锅中，鳜鱼表面的水分遇到油花，立即便刺啦刺啦地溅起细小的泡，沈冰驾轻就熟地将一旁的唐映雪挡在自己身后，不让飞溅的油星溅到唐映雪身上。

随着鳜鱼表面渐渐覆上一层焦香的金黄色，诱人的香气也渐渐在厨房内弥漫开来，沈冰看准火候，将煎熟的鳜鱼花从锅里眼疾手快地夹到一旁备用，接着又趁油热向锅内下入松子，将松子同样炸得焦香酥脆，同样留在一旁备用。

最后一步，也是松鼠鳜鱼的精华所