37教授小吃（1 / 2）

第二天，晨曦微露，林家门外忽然传来一阵喧哗，伴随着马蹄声和车轮碾过地面的轱辘声。林小满刚刚起身，正在洗漱，便听到门外有人来报，说安河世子的亲信之一，木子峰带着一队人马已经到了。

林小满心中诧异，赶紧出门迎接，只见木子峰一脸笑意，身后跟着十几个人，其中有八名仆从，个个衣着整齐，神态恭敬。那阵势着实让林小满吓了一跳，心里不禁嘀咕，不知这安河世子究竟有何用意。

木子峰上前一步，拱手行礼，眉眼间满是笑意：“满哥儿不必惊讶，这四个婢女及四个侍从是世子特意吩咐拨给您的。他们以后就是您的人了，只听候您的差遣。”说着，他将八人的卖身契双手奉上。

林小满接过卖身契，心中震惊不已。他自己从未想过要买人，对这种主仆关系有几分排斥，但世子一番好意，他又不能直接拒绝，只好硬着头皮收下了。

幸好之前建的四合院足够大，这些人两两一组，倒也还能住得下。林小满暗自庆幸，同时心中也生出了一丝无奈。

除了这八名仆从，木子峰还带来了五个厨子，说是来学习小吃的做法的。

林小满之前和王氏商量过，是否要让村民来担任小吃摊的摊主。但考虑到临安县距离不近，即便赶骡车也要半天路程，村民不可能每日来回。虽然提供住宿也不是不行，但村民大多喜欢在村子附近找活计，不愿离家太远。

林小满理解村民的想法，对村子的发展也有了自己的规划。因此，他决定将小吃的做法交给世子带来的人，而小吃摊的摊主则由世子那边来安排。

这样一来，既能保证小吃的品质，又能解决人手问题，可谓一举两得。林小满心中稍定，对安河世子的周到安排也不由得生出几分感激。

他让众人进来，王氏正在厨房蒸包子当早饭，看到人这么多，连忙多备了些。新来的几个仆从也纷纷上前帮忙。

待众人吃饱喝足，沈青山也来到了林家，看到如此多的人，惊讶了一瞬之后便恢复了平日的面无表情。

“我们预备在八仙楼一楼准备二十个小吃摊子，其中八个摊位出租，给临安县原有的小吃摊子、食肆等，我们提供摊位，负责清洗碗筷、收拾，他们每月上交租金，另外十二个则是由我们自己经营。”

而这十二个小吃摊子也是经由他深思熟虑的，分别是糖炒栗子（及糖葫芦等），铁板鱿鱼，烤串，章鱼小丸子，麻辣烫，煎饼果子，奶茶店，炸鸡（薯条等），烤冷面，酱香饼，鸡蛋灌饼，肠粉。

这些种类都是后世比较受欢迎的夜市小吃或者早餐小吃，食客想在这品尝美食也行，填饱肚子也行，小吃有的价高，有的价低，能满足大部分人的需求，最是适合不过。

林小满特意在后院建了好几个临时土灶，毕竟厨房可挤不下这么多人。

先从简单的糖炒栗子以及糖葫芦、其他能找到的果子也做成糖葫芦的样子教起，这两种做法方便简洁，一看便知，是为了食客带孩子来的时候给孩子甜甜嘴的。

然后便开始教授酱香饼、鸡蛋灌饼以及煎饼果子的做法，林小满首先向大家介绍了酱香饼的制作方法。他详细讲解了面团的制作过程，需要用温水和面，揉至光滑，然后静置醒发。与此同时，他开始调制酱料，用黄豆酱、甜面酱（先前已经做好了的，之后再单独教他们熬酱）和少许蒜蓉辣酱混合，再加入一些秘制的香料，慢慢熬煮至香气四溢。

接着，他将醒好的面团擀成薄片，涂抹上熬好的酱料，撒上葱花和芝麻，再将面片层层叠起，擀成饼状。在加热至适温的铁板上，林小满将饼煎至两面金黄，阵阵香味引得围观者垂涎欲滴。

接下来，林小满开始教授鸡蛋灌饼的做法。他强调了面团的柔软度，需用热水和面，并加入少许盐以增强筋道。他将面团分成小剂子，擀成薄饼，并在中间抹上一层薄油。

在铁板上烙至半熟后，林小满展示了他娴熟的技巧，用筷子在饼边开一个小口，将打散的鸡蛋液灌入其中。随后，他将饼继续煎至金黄，确保鸡蛋熟透。最后，他为饼刷上一层酱料，加入生菜、火腿（腊肠坊出品）等配料，卷成一卷，一个香气扑鼻的鸡蛋灌饼便完成了。

最后，林小满教授的是煎饼果子。他先调制了绿豆面糊，这种面糊煎出来的饼皮薄而有韧性。他将面糊舀入加热好的平底锅中，用木铲迅速摊平，使之成为一个均匀的圆形薄饼。

待饼皮微微翘边时，林小满在上面打上一个鸡蛋，并用木铲将其摊匀。接着，他撒上葱花，并加入炸好的油条段和酥脆的薄脆。随后，他刷上特制的酱料，将煎饼迅速对折，一个经典的煎饼果子便大功告成。